鯵のたたき(2)@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路
Dec
16
味がおいしいから「あじ(鯵)」になったと言われるほどですので、「岬あじ」や「関あじ」などのブランドが有名です。兵庫県としてはブランド化されていませんが、南あわじ市にあります沼島周辺での一本釣りの<鯵>が有名です。
コマセを使い、空バリ仕掛けで釣り上げて、一度も手に触れることなく生かして持ち帰り、大きな<鯵>は「オニアジ」や「トッカアジ」などと呼ばれています。
旬の時期ではありませんが、名前通り味よくいただきました。
Posted at 2015-12-16 02:49
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Posted at 2015-12-16 04:36
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