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神戸:ファルコンの散歩メモ

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ウニ・鳥貝・蒸し穴子・トロ鉄火@【寿し廣】兵庫区下沢通1丁目

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ウニ・鳥貝・蒸し穴子・トロ鉄火...
お店のカウンター席に着くなり、おちゃめな<大将>から、「今日も 箱ウニ ですか?」と訊かれ、「握りですよ」と笑いながら答えました。

淡路・由良産の<赤ウニ(バフンウニ)>は絶品ですが、ひと箱のお値段も絶品です。

今宵は、おとなしく「ウニ・トロ・鳥貝・蒸し穴子・トロ鉄火」を握っていただき、今年の幕開けとしました。

「蒸し穴子」がいつもより肉厚でしたし、久しぶりの「鳥貝」もおいしくいただいてきました。
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bokushi
Commented by bokushi
Posted at 2016-01-07 09:19

美味しそうですねーー。蒸し穴大好き!!!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-01-07 14:35

いつもなら、刺身のとしてネタをいただき、最後の〆として「蒸し穴子」をいただいていましたが、お客さんが多いときには、握りをいただき、早めにお尻を揚げるようにしています。(苦笑)

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-01-07 17:33

市場の初売りも始まったことだし、お魚が食べたいです。
淡路のウニ、美味しいですね。
あぁ~、食べたい!
トロもいい色です。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-01-07 17:48

海に近い瀬戸内海の住人として、新鮮な魚がいただけるのは、幸せなことだと感じるお寿司です。(笑)

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