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神戸:ファルコンの散歩メモ

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合鴨ロース@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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合鴨ロース@立ち呑み【しゅう】...
兵庫県内の鳥獣類の狩猟解禁日は、昨年の11月15日からでした。
狩猟好きの<大将>、淡路島の野池まで<マガモ>を仕留めに出向き、肴として調理してくれていましたが、2月15日でもって狩猟は禁止されています。

高いガイド料金を支払っているそうですが、ボウズのときもありますが、「今度撃ちに行きますから」の言葉は、常連のみなさんの頭の中に、「本鴨串焼き」「本鴨汁(そば付き)」 などのメニューが飛び交います。

残念ながら、また秋まで<マガモ>の味はお預けになりますが、今宵は「合鴨ロース」(350円)を、瓶ビールの肴として選びました。

脂身がよく付き、まったりとした味わいの<合鴨>ですが、<マガモ>のジビエとしての歯ごたえを懐かしみながら、いただいておりました。
#グルメ #立ち呑み

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モンブラン
Commented by モンブラン
Posted at 2016-03-01 02:44

とにかく忙しくて失礼しています❗しゅうさんのお話は皆様から聞かせていただき、店で飲んでる気分ですよ❗楽しそうなお店ですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-03-01 04:10

こちらこそご無沙汰していて申し訳ありません。
宮武さんとは「しゅう」の新年会で、奥様共々楽しく一杯呑んでいました。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-03-01 03:14

マガモ、硬くないですか?

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-03-01 04:12

マガモはジビエらしく、確かに歯ごたえがありますね。
野生の味として、わたしはおいしくいただいております。(苦笑)

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