「黄金ローストビーフ重」＠なか卯
Mar
7
ローストビーフはアンガス牛の赤身肉を真空調理。低温で加熱することで、しっとりとやわらかく仕上げたというローストビーフに、なめらかでとろけるような食感をうたう天然ものの生食用ウニをトッピングしています。
オリジナルのタレは、醤油、みりん、日本酒などを合わせた、なか卯ならではの和風の味付けになっているそう。山わさびクリームソースが別添えになっており、あわせて食べることで、違った味わいを楽しめるとのこと。
プレミアム重として 「ローストビーフ重」 （７９０円）があり、 「生うに丼」 （９９０円）などは持ち帰りができたのですが、今回の「ローストビーフ＋生ウニ」は、持ち帰りができないというのが、残念です。
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尾中 泰（ひろし） 
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