神戸：ファルコンの散歩メモ

ロッテリアは、大豆パティを使った「ソイ野菜ハンバーガー」を、２０１９年５月９日～７月下旬の期間限定で販売すると発表しています。肉なしとなるこのバーガーは、従来の野菜バーガーと比べてカロリー約３０％オフ、タンパク質を植物から摂りたいというニーズに応えます。

「ソイ野菜ハンバーガー」は、新たに開発されたロッテリアオリジナルのソイパティが使用されています。ふっくら膨らませて、粒状に仕上げた大豆を使用することにより、まるでビーフパティのような食感を生み出し、玉ねぎやクミン、ナツメグ、ガーリックなどの香辛料を加え、香り豊かで本格的な味わいを楽しめます。

カロリー５０%カット・ノンコレステロールのマヨドレッシングとケチャップを使用し、単品で約２６０ｋｃａｌ、シーザーサラダとドリンクＭとのセットにしても約３５２ｋｃａl～と、カロリーが大幅に抑えられています。

背景にあるのは、「植物性食」に対する注目の高まりです。アメリカでは、「植物性食を中心にしつつ肉類も食べる」というフレキシタリアンの人口が全体の３６％を占めるまでになっています。日本国内でも、健康志向などから植物性食が拡大しており、植物性のタンパク源である大豆への注目が高まっています。

「ソイ野菜ハンバーガー」は、単品で（３９０円・税込）、「シーザーサラダ」＋「ドリンクＭ」とのセットで（７８０円・税込）、全国のロッテリア（さいたまスーパーアリーナ店、上野公園ルエノＦＳ店、八景島シーサイドオアシス店、ＺＯＺＯマリンスタジアム店を除く）で販売されます。