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- お茶菓子（２６５）和菓子「秋桜」
お茶菓子（２６５）和菓子「秋桜」
Sep
27
日本での「秋桜」（＝コスモス）という表記は、＜さだまさし＞が作詞作曲した＜山口百恵＞の１９枚目の曲『秋桜（コスモス）』（１９７７年１０月１日）で初めて用いられ、以後日常的に定着した感があります。１９７７年以前は、和名として「あきざくら」と呼ぶのが一般的でした。
すり下ろした大和芋・山芋と米粉の皮で、漉し餡を包み無視揚げた上用饅頭で、しっとりとした薄皮と漉し餡が上品な味わいでした。
職人の技量や感性が現れやすく、そのお店の技量がうかがい知れると言われている奥深い饅頭です。
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