＜パン＞（１１３４）オールドファッションドーナツ＠【CANTEVOLE】

朝食でいただいたのは、スーパー「イオン」（ジェームズ山店：神戸市垂水区青山台７－７－１）のブランドベーカリー【CANTEVOLE】で購入しました「オールドファッションドーナツ」です。

「オールドファッションドーナツ」は、生地を棒状に細く伸ばしてリング状にしたドーナツケーキです。

朝食の＜パン＞シリーズに含むのはどうかなぁとおもいましたが、米国の映画などの場面では、朝食としてよく見かける光景ですし、ベーカリー【CANTEVOLE】の販売商品ということで、登場となりました。

朝起きると、前日の夜ご飯を食べてから、時間が経過していますので、血糖値は下がっています。脳の何十億という神経細胞には、常に「グルコース」という糖分の安定供給が必要です。神経細胞は、糖分が欠乏するとたった数分で死んでしまいます。最後の食事から時間が経って、お腹が空いたり甘い物が食べたくなるのは、神経細胞が糖分不足の危険信号を出しているからです。

脳内で、糖分は「アセチルコリン」という、とても重要な神経伝達物質を生成します。「アセチルコリン」は、学習や記憶、情緒や気分の安定、身体のコントロールなどを助ける物質で、食事から摂取された「コリン」という物質から作られます。「コリン」は、「レシチン」という成分から得ることができます。そして「レシチン」は、チョコレートやカップケーキ、ドーナツなどの焼き菓子に多く含まれています。

ということで、サクサクとした食感の「オールドファッションドーナツ」を、朝食としておいしくいただき、能を活性化させブログの投稿をしています。

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