お茶菓子（１０７０）あじさい＠【鎌倉紅屋】
Sep
14
お茶菓子としていただいたのは、【鎌倉紅屋】（神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町３－２９－１）の「あじさい」です。
直径７センチばかりで厚さ５～６ミリほどの薄さですが、見た目以上に噛み応えのある食感でした。パウンドケーキをしっかりと焼きしめた後、およそ１日かけてさらに乾燥。完成まで都合３日もかけているだけに、ガリッとした歯ごたえは、クッキーと言うよりも、ラスクに近い感触でした。
円形の形の上に＜アーモンド＞が散りばめられており、商品名の《あじさい》の名前も、鎌倉には紫陽花の名所として有名な１１６０年創建の臨済宗の「明月院」もあり、アーモンドの散り具合が紫陽花の花弁（萼片）にも似て名付けられているようです。
甘すぎない上品な味わいが楽しめ、おいしくいただきました。
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