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中華料理の前菜の定番として、必ず出てくる「中華クラゲ」（１８０円）が、今宵の肴です。
一時期は、東シナ海中国大陸沿岸で大量に発生した「エチゼンクラゲ」が、日本海沖に来遊、底曳き網やはえ縄漁に影響を与える報道が、頻繁にありました。
まさにその傘の直径が１メートルを越える「エチゼンクラゲ」が、中華クラゲの材料で、有明海の「肥前クラゲ」、瀬戸内海の「備前クラゲ」も使われています。
ミョウバンを加えた食塩に漬け込み、塩漬けにします。
なぜか「中華クラゲ」には胡瓜の千切りなどの取り合わせが多いようですが、クラゲのコリコリ感と胡瓜のシャキシャキ感の相性がいい酢の物として、おいしくいただいてきました。
先だって、和食堂【まるさ】の女将＜モンブラン＞さんから、「ファルコンさんのブログを見たと、お店にきれいな女性の方が来られましたよ」との、コメントをいただきました。
それは詳しくお話しをうかがわなければと、本日のお昼ご飯に出向いてきました。
「玉子丼」（５００円）を食べながら、女将さんから容姿や雰囲気を聞いても誰だか分りません。 （女将さん、「玉子丼」にわざわざ「ボッカケのスジ肉」を入れていただきありがとうございました。）
てっきり女将さんは、毎日ファルコンさんのブログを見ていると言われていましたので、話しをしながら、わたしが知っている女性だと思われていたようです。
わざわざ【まるさ】まで顔出しいただきましたきれいな女性の方、よろしければぜひコメントをいただければ、女将さん共々幸いです。
今日は第三火曜日、いつも顔出ししています（新開地タウン）は月一回の全店定休日となり、立ち呑み屋「鈴ぎん：福寿」もお休みです。
そんなわけで、＜ひろみママ＞さんの【おかめ】に足を向けました。
「本日の小鉢」として、カウンターの上には大皿に盛られた「茄子の味噌炒め」と「オクラの豚肉巻き」が出ていました。
前回 「茄子の挽き肉あんかけ」 を食べていますので、今宵は「オクラと豚肉巻き」（３５０円）を選びました。
タレの良くしみ込んだ出来ばえで、オクラとの相性も良く、ビールと美味しくいただいてきました。
多くの中華料理店の「ギョーザセット」は、＜ご飯・焼き餃子・スープ・サラダ＞といった組み合わせを指しますが、【燕楽】の「ギョーザセット」（６００円）は、フルサイズの「ラーメン」が付いています。
今日もかわいいオネイサンが、お盆でセットを運んできてくれました。
なんと小皿に＜餃子のタレ＞を入れてくれ、「ラー油いるか？」と聞きますので、「いるある」と答えますと、＜ラー油＞まで入れてくれました。
あっさりとしたした鶏ガラ醤油スープに、肉厚の＜チャーシュ＞が入った「ラーメン」です。
ご飯との組み合わせだけで（６００円）でもおかしくありませんが、本当にお得なセット内容で満腹になりました。
それにしてもかわいいオネイサンの「餃子のタレ」のサービスは、初めての体験として驚きました。
先月の１８日（火）に開店したばかりの【元町バール Ｇｈｅｅｒｓ】に出向いてきました。
酒飲み仲間の息子さんの＜つばさ君＞が、将来は自分のお店を持つという夢のために、ただいま修業中です。
今流行りの「バル」形式のお店で、１階はオープンキッチンの周りにカウンター席、２階にテーブル席があります。
まずは「前菜のちょい盛り」（５００円）を頼み、生ビールで落ち着きました。
＜ラタティーユ・ポテトサラダ・イカスミのオムレツ＞の三種類が盛り付けられていました。
入り口横にたくさんのワインがあり、一本目として「ヴィラ・モンディ・メルロー/デル・ヴェネト・ロッソ」で、二本目は、「ビアンキ・モンテプルチアーノ・ダブルッツオ」で、どちらもミディアムボディーの味わいでした。
「炭焼チキンとアボカドのサラダ」（８５０円）、「砂肝のアヒージョ」（６５０円）で、ガーリックオイルをきれいに食べるためにバゲットを追加、あとは「オリーブオイルのマリネ」（３５０円）で、ワインを楽しみながら締めくくってきました。
昨年の７月２９日に、移転のために営業を終了した広東料理「えん」のお店跡に、７月８日（月）に開店したのが、インド・ネパールレストラン【ＣＨＩＴＷＡＮ ＣＡＦＥ（チタウンカフェ）】です。
どうしてこうも神戸市内は、インド・ネパール系のお店が次々と開店するのかと、不思議です。
本日は、一番安い「日替りカレー」（６９０円）を選びました。
＜本日のカレー・ナン・サラダ・ドリンク＞のセットで、他店に比べて「タンドリーチキン」などが付いていない分、値段が押さえられている感じです。
ママさんから、「辛さは？」と聞かれましたので、「ホット（激辛）」でお願いしました。
＜本日のカレー＞はベジタブルで、＜じゃがいも・人参・いんげん・茄子・ブロッコリー＞が、具だくさんに入っていました。
食べている途中、ママさんが「激辛」ですのでお水が無くなっていると考えられたのか、お替りのサーブに来てくれましたが、全然飲まずに食べているのに驚ろかれていました。
いつも通り入り口横にある冷蔵庫の 瓶ビールの状況 を確認してから、今宵の肴を選びました。
とてつもなく大きな「ジャンボ春巻き」（４００円）が目に入り、これはビールのお伴に合いそうで、即決です。
＜いずみちゃん＞に温めていただき、辛子の小皿を受け取り、「ウスターソース」で辛子を溶きます。
一切れを一口で食べるのもはばかれる大きさで、食べ応え十分です。
＜豚肉・テケノコ・シイタケ・春雨・ニラ＞等、定番の具材ですが、＜春雨＞がスープを吸いこんだいい味で、これはなかなかいけました。
ビールの大瓶が細く見えるこの「春雨」一本で、普通サイズの５本分ぐらいはありそうな量でした。
現在【鈴ぎん：福寿】では、焼く時間がかかる「焼鳥メニュー」がありません。
替わりに登場したのが、「串焼きセット」（３８０円）です。
初めてでしたので、どんなものか聞きますと「イカ・えび・しいたけ・ししとうを串で焼いています」とのことで、美味しそうに感じ注文です。
お皿に盛られて出てきた三本の串焼き、説明通りの素材ですが、寂しげな大きさにガクリです。
焼く手間を考えても、（３８０円）は見合っていない感じで、これは消えてゆくメニューだなと食べておりました。
神戸市内、なぜかインド・ネパール料理のお店が次々に開店しています。
目につきすぎて敬遠気味になりますが、それでもカレー好きですのでインド料理店の看板を見れば気になり、今回【Ｎｅｅｌａｍ（ニーラム）】を覗いてみました。
ランチとしての「カレーライスセット」（６００円）、＜ナン＞が主体の「ランチ」は（７５０円～）という値段でしたが、「インドビールセット」（１１５０円）というのが目につき、迷わず注文です。
ビールは定番の 「キングフィッシャー」 でした。
大麦麦芽とホップだけの味、ラガービールらしい口当たりでおいしいビールです。
ステンレスのプレートには、＜パパド（インドの揚げ煎餅）・エビティッカ・チキンティッカ・タンドリーチキン・サラダ＞が並び、セットを食べたあとは＜キーマカレー・ナン＞で締めくくりです。
気さくな＜ワキル＞マネージャーはデリー出身、来日して５年ほどだそうです。
壁にインドの大きな地図が貼ってあり、「ここのパンジャブ州のチャンディガールにいたんですよ」で話が盛りあがり、楽しい時間を過ごしてきました。
この春先、お好み焼「竹とんぼ」から、立ち呑み屋さんに変身した【こたやん】に顔出ししてきました。
市営バスの笠松７丁目下車１分という距離にありますが、行動範囲から離れていますのでなかなか出向く機会がなく、今宵の顔出しになりました。
立ち呑みとしては少しばかり高めのカウンターの造りですが、開店してまだ数カ月ですので、まだまだ新しさが残ります。
まずは好きな「キリンビール」を頼み、たくさん書かれているホワイトボードのメニューも見ながら、肴を選びました。
タレがいい具合いの「バサ」（３００円）で始まり、じゃがいもの形が少し残る手作りの「ポテトサラダ」（２５０円）も味良く、最後は大好きな牛蒡が入っている「鶏肉と牛蒡煮」（３００円）で〆てきました。
店を手伝っているオネイサンの「マイちゃん」の愛想もよく、この先も立ち呑み屋さんとして、頑張っていただきたいものです。
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