神戸：ファルコンの散歩メモ

金曜日からのお昼ご飯、神戸牛ラーメン「辣麺」　・　「カレーうどん」　・　「肉味噌うどん」　・　「スパゲッティ（ボンゴレ）」　・　「梅とろろうどん」と麺類が続いていましたので、本日は【妙樹】にてカツ類をしっかりと食べてきました。

前回は　「チキンカツ定食」　でしたので、大葉を挟み込んだ「チキンカツ」、「ハンバーグ」、「海老フライ２尾」の盛り合わせの「妙樹プレート」（１１００円）を選びました。

「海老フライ」用に小皿で＜タルタルソース・レモン＞が付き、「チキンカツ」にはテーブルに置かれている＜デミグラソース＞をかけます。

細かく刻まれた千切りキャベツがたっっぷりとあり、カツ類の口直しにちょうどよく、満腹になりました。

名称通り丸められた「ハム」の間に「カマンベールチーズ」が、挟み込んで焼かれた「ハム＆カマンベール」（２４８円）です。

「カマンベールチーズ」は、軟質チーズの表面に白いカビを生やして熟成させたチーズで、「チーズの女王」とも言われています。

１７９１年＜マリ・アレル＞によって作られたことでよく知られ、「原産地呼称統制品」であるため、ノルマンディ地方のオージュ渓谷南側にあるカマンベール村での伝統的な製法でないと、「カマンベール」の名称は使用できません。

今年の３月に小岩井乳業、キリン、東京大学の実験で、「カマンベール」にはアルツハイマー病の予防効果があることが立証されたという報道がありましたが、効果のほどは別として、確かにコクとうまみのあるチーズとしてわたしのお気に入りです。

昨年２月２０日にＪＲ元町駅北東の「トアウエスト」界隈に、【俺の餃子】（トアウエスト店）が開店しています。

開店当初から気にしていたのですが、開店が夕方５時からということで足を向けることがありませんでした。

明日６月１６日（火）、ＪＲ三ノ宮駅北側に、【俺の餃子】（三宮店）が開店します。
（トアウエスト店）と同様に、赤色の目立つ外観と内装だと聞いておりますが、まだ確かめてはいません。

＜神戸餃子処＞ということで「味噌ダレ」で味わえ、「焼き餃子」（２９０円）、「しそ餃子」（３５０円）、「水餃子」（６００円）等は、今までと同じメニュー・価格での提供のようです。

自分で購入していませんので、二つに切るまではてっきり「カレーパン」かなと思いました。
包まれているビニール袋に貼られている商品名称は、「調理パン」（１６５円）だけの簡単な表示でした。

揚げたパンの中に入っている具材は、ひき肉をピザソースで炒めた感じの餡です。

写真でわかる通りスカスカの断面の中にわずかな餡の量で、餡の味をじっくりと楽しめる「調理パン」ではありませんでした。

立ち飲みコーナーがある＜魚河岸のすし「えびす」＞で、「いわしの天ぷら」（２０５円）　を生ビールを楽しんだあと、徒歩一分で高速長田駅の地下にある【しゅう】に到着です。

選んだ肴は、久しぶりに「純豆腐鍋（スンドゥブチゲ）」（３５０円）です。

韓国料理として親しまれている「重豆腐鍋」ですが、歴史はそんなに古くなく、１９６０年代に生まれた料理です。
全羅北道中部にある完州群の雲長山の麓に位置する所陽面花心里で、豆腐工場を営んでいた夫婦が、豆腐の売れ行きがうまくいかない打開策として、豆腐を使った料理で商売をすることを思いつき工場の近くで始めたのが最初です。

今宵も大将手作りの調味料「タテギ」の味わいに満足、おいしくいただいてきました。

長田神社の参道入り口に＜魚河岸のすし【えびす】＞があることは知っていましたが、１階が夕方５時から、「立ち呑みコーナー」になるのは気が付きませんでした。

【えびす】では、「握り寿司」　や　「びっくり天丼」　などを食べてきていますが、さっそく覗いてきました。
お店の入り口に「生ビール」（１９０円：税別）の看板が置かれ、肴類も廉価でしたが、活魚問屋のお店として当然かもしれません。

「生ビール」の肴に選んだのは、「いわしの天ぷら」（２０５円）です。値段からして一尾だけかなとおもっていましたが、出てきたのは三尾の盛り付けで驚きました。
天ぷらは「ウスターソース」派のわたし、お寿司屋さんですから置いてある調味料は「醤油」と「ポン酢」、諦めてそのままいただきましたら、いい塩梅の味付けでした。

「いわし」一尾で「生ビール」一杯ペース、３杯の「生ビール」で〆て（８２０円）でした。

女将さんに読み終えた文庫本を差し入れしなければと、本日もいいお天気のなか山陽板宿駅で降り、途中の　「宇﨑酒店」　でキリンビールのロング缶を買い込んで訪問です。

お店の前で呑み仲間の　＜原ちゃん＞　とバッタリと遭遇、彼はローソンで買ってきたアサヒビールのロング缶の持ち込みで、似た者同士かなと思わず笑ってしまいました。

土曜日と言うことでおかずが少ないんですよと女将さんの言葉でしたが、「ミニ定食」（５５０円）の＜ご飯・味噌汁＞抜きとして、＜鶏肉のケチャップ煮・肉じゃが・豚シャブ・あじの天ぷら・オニオンスライス・梅干し＞とおかずが並び、いい肴になりました。

女将さんとは最近の＜生け花＞事情で盛り上がり、女将さんがお手伝いに出向く生け花教室の若い人たちは、伝統的な＜生け花＞を通り越して、もはや＜フラワーアレンジメント＞の世界ですと苦笑いされておられました。

＜立ち呑み「しゅう」＞の営業終了時間は、２１：００です。

２０：００頃になりますと、賑やかだったお客さんの数もまばらになってきますので、＜大将＞や女将さんも、様子を見ながら後片付けに入られます。

本来は「厚揚げとナスの煮物」（２００円）としてのメニューですが、「ナス」だけがなくなったのか、＜大将＞から「厚揚げ」だけのおすそ分けをいただきました。

揚げていますが、中は豆腐の食感を残したままで香ばしさも加わり、煮物の味のしみ込んだ厚揚げは、「ナス」が無くてもいい肴になりました。

神戸牛の高級焼き肉店として有名な　【八坐和】　ですが、神戸牛を使用した飲食店を色々な名称で展開されており、本日のお昼ご飯は＜神戸牛ラーメン【八坐和】＞にて、「辣麺」（８３０円）を食べてきました。

神戸牛骨スープをベースに、「塩」・「醤油」とこの「辣麺」の３種類がありましたが、辛党としては、まずは「辣麺」です。
「酢」と「ラー油」を別に出してくれましたが、スープを一口飲み、「ラー油」を足しておいしくいただきました。

ご飯ものとして「チャンピオン神戸牛・ステーキ丼」が（６０００円）とあり、店員さんに尋ねますと月に３～４杯は注文があるとかで、驚きです。

赤いコクのあるスープ、最後までおいしく飲み干してきましたが、イケメンの若い店員さんの説明や接客態度がとてもよく、気分のよいお昼ご飯になりました。

長さ２０センチばかりの「エッグベーコンデニッシュ」（１０５円）です。

「デニッシュ」は、デンマークや周辺のスカンジナビア諸国を発祥とするパンの一種で、バターを多く使い、生地を何重にも重ねて巻き込むことで、サクサク感のある食感とバターの風味が味わえます。

「デニッシュ」は、広島市にある製パン会社「アンデルセン（旧タカキベーカリー）」の創業者である＜高木俊介＞氏が、１９５９（昭和３４）年に初めて販売したことで有名です。
また、ほとんどの店舗で採用されているトングを用いて商品をトレーに乗せる方法を、はじめて採用したことでも知られています。

細かくつぶされた「茹で玉子」にピザソース（トマトソース）とマヨネーズがかけられ、コクのある味わいがサクサクの生地とよく合い、お得感のある調理パンでした。