山椒の実の佃煮

May

今年もババショフが炊きました。(^_-)-☆

今年は実が小さくて丸くなかったとか！
出来上がりが…イマイチ。

去年のほうが美味しそうです。
ふっくらしてるし…
（画像、上書きしてしまった！(-_-)/~~~ピシー!ピシー!大失敗！ファイル名に気をつけなくちゃね。( ..)φメモメモ）
ババショフの腕じゃなく、実のせいにしておこう。
皆の幸せのために。(^_-)-☆

#グルメ #バー #レストラン

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-05-30 18:09

山椒は小粒でピリリと辛い・・・。

手間がかかりそうですねぇ・・・。

Commented by birdy
Posted at 2011-05-31 06:05

一日水に漬けておいて、それから煮込むようです。
お昆布、お酒、お醤油…
そのあと、またタレを絡めるようですよ。
大変な手間です、あの軸を取らないといけないし。

Commented by 神戸のおいさん
Posted at 2011-05-30 19:54

山椒の佃煮ですか、手造りは良いですね。
酒のアテにも料理にも、日本人には無くてはならない香辛料。

長期保存は冷凍をされるのですか？

Commented by birdy
Posted at 2011-05-31 06:06

お漬物にふりかけてもいいし、煮魚に乗せてもいいし。

冷凍しなくても、冷蔵庫で1年、持ちました。
去年に作った残りで、昨日、オジャコを炊いてくれました。(^_-)-☆

Commented by dote
Posted at 2011-05-31 01:32

土地柄でしょうか
私の住む町で食べる習慣が無いからでしょうか
山椒の実自体見かけません

Commented by birdy
Posted at 2011-05-31 10:37

そうなんですか！！！
塩コンブに入ってませんか？
おじゃこの佃煮とか。

ババショフは山椒の花がないといって文句を言ってます。
花はこちらでは売ってませんねぇ。

Commented by エメラルド
Posted at 2011-05-31 12:28

私も一度チャレンジしたことがありますが、辛すぎて食べられなかったです～！
難しいです。
山椒実も葉も大好きです。(＾▽＾)

Commented by birdy
Posted at 2011-05-31 23:24

一晩、水につけていましたよ。
家中に、痺れる香りがしていました。

作り方、面倒なようです。

my favorite