「魚介味醂粕漬け」は焼くのが難しい－2012/1/21 Sat.

Blog Thread

「魚介味醂粕漬け」は焼くのが難しい－2012/1/21　Sat.
By birdy At 2012-01-21 14:41
＊トロ鰹たたき＊紅... By birdy At 2012-01-21 14:42
＊お大根と鶏肉のたい... By birdy At 2012-01-21 14:44
＊お豆腐ときのこの煮... By birdy At 2012-01-21 14:46
＊キュウリ、ワカメ、... By birdy At 2012-01-21 14:47
＊大根皮の柚子甘酢漬... By birdy At 2012-01-21 14:48
粕漬けは焦げやすいと... By Toshiaki Nomura At 2012-01-21 16:17
いえいえ迷人です。(... By birdy At 2012-01-22 01:27
やっぱ味醂は焦げます... By しゅうちゃん At 2012-01-21 17:48
焦げますよねぇ。気... By birdy At 2012-01-22 07:09
いろいろな種類がある... By 紫 At 2012-01-21 18:22
イカのときもありまし... By birdy At 2012-01-22 07:10
味醂粕漬け美味しそう... By エメラルド At 2012-01-22 04:48
自作ですか！素晴らし... By birdy At 2012-01-22 21:18
どうしても焦げてしま... By dote At 2012-01-22 16:57
電子レンジでチンして... By birdy At 2012-01-23 02:31

「魚介味醂粕漬け」は焼くのが難しい－2012/1/21　Sat.

Jan

朝、姫から晩御飯callでした。
御歳暮にいただいた、鈴波の魚介味醂粕漬けを焼きました。

難しい！
やっぱり焦げたぁ～！
特に上の鯖！真っ黒！
でも、味はよかったです。

＊鯖、みまにかごかます、銀だら、鰆、銀鮭、赤魚

【コメント欄にも画像あります】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2012-01-21 14:41

Commented by birdy
Posted at 2012-01-21 14:42

＊トロ鰹たたき
＊紅鮭のいか巻き

Commented by birdy
Posted at 2012-01-21 14:44

＊お大根と鶏肉のたいたん

圧力鍋で。
半分の加圧で鶏肉は出して、再び加圧。
とろとろのお大根に！(^_^)v

Commented by birdy
Posted at 2012-01-21 14:46

＊お豆腐ときのこの煮物
和風マーボー豆腐って感じです。

Commented by birdy
Posted at 2012-01-21 14:47

＊キュウリ、ワカメ、かにかまのお酢の物

Commented by birdy
Posted at 2012-01-21 14:48

＊大根皮の柚子甘酢漬け
パリパリしていて美味しいです。
ちょっとまだ漬かりが浅かったけど。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2012-01-21 16:17

粕漬けは焦げやすいと聞いたことがありますが、
名人でも焦げましたか…。
でも香りがいいんですよね…d(^_^o)

Commented by birdy
Posted at 2012-01-22 01:27

いえいえ迷人です。(^^ゞ

味噌漬け、粕漬け、焦げるんですよね。
フライパンでシートを敷いて焼こうかと思ったんですが、6人分だったので･･･
やはり、焦げました。(；一_一)

Commented by しゅうちゃん
Posted at 2012-01-21 17:48

やっぱ味醂は焦げますよね＾＾

僕とかもっと真っ黒なります＾＾

Commented by birdy
Posted at 2012-01-22 07:09

焦げますよねぇ。
気を付けていたんですが･･･

Commented by 紫
Posted at 2012-01-21 18:22

いろいろな種類があるのですね。

あと少しと思って、つい忘れて悲惨な焦げ方をすることがあります。
お味が良かったので、成功ですね!!

Commented by birdy
Posted at 2012-01-22 07:10

イカのときもありましたよ。

鯖、鰆、銀鮭は魚の味がして美味しいですが、他のはどれも、粕と味醂の味で同じ味がしました。

Commented by エメラルド
Posted at 2012-01-22 04:48

味醂粕漬け美味しそうですね～！こちらではこんな美味しいのは手に入らないので、自作しますが、やっぱり違う～！

Commented by birdy
Posted at 2012-01-22 21:18

自作ですか！素晴らしい。

わたしも味噌漬けは自分でしたことがありますが、なかなか美味しく漬からなくて。
ついつい買ってしまいます。

Commented by dote
Posted at 2012-01-22 16:57

どうしても焦げてしまいますね
何か良い焼き方は無いのでしょうか

Commented by birdy
Posted at 2012-01-23 02:31

電子レンジでチンして、あとからロースターで焦げ目を付けた事はありますが、イマイチかたくなる気がして…
フライパンで、クッキングpaperの上に乗せて焼くといいと書いてありました。

my favorite

freespace

Blog Thread