フキも今ですね。 今年の初物です。 お揚げさんと炊きました。 フキはババショフの担当です。 フキもアクがあるので、下処理が必要です。 ババショフは茹でずに、流れ水に長時間さらしてアクを抜きます。 シャキっとした食感で、香りも強く美味しいフキになります。 この日は「筍のたいたん」「土筆の佃煮」と、春の味満載でした。
Posted at 2014-04-22 15:20
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Posted at 2014-04-22 15:21
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Posted at 2014-04-23 02:39
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