地のタコの柔らか煮－2014/10/3 Fri.

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地のタコの柔らか煮－2014/10/3　Fri.
＊グリーンアスパラと... By birdy At 2014-10-04 15:49
彩よく。(^_-)-... By birdy At 2014-10-04 15:50
＊鶏なんこつヤゲンの... By birdy At 2014-10-04 15:51
＊絹かわ茄子ときゅう... By birdy At 2014-10-04 15:53
生のタコというものを... By エメラルド At 2014-10-04 19:03
イイダコは自分で生か... By birdy At 2014-10-05 00:47
タコですか・・・。 ... By Toshiaki Nomura At 2014-10-04 21:46
生のヌルヌルを塩でも... By birdy At 2014-10-05 00:49
私も時々生タコを調理... By dote At 2014-10-05 15:42
あのヌルヌル、キリが... By birdy At 2014-10-05 15:56

地のタコの柔らか煮－2014/10/3　Fri.

Oct

＊地のタコの柔らか煮
長芋と。

タコって、どこまでヌメリをとったらいいんでしょう？
塩でもんで洗っても、また塩でもむとヌメリがでてくる。
キリがない。
3回して茹でたけど…
もっと塩もみするのでしょうか？

ちょうど茹であがっところにmy daughter-in-lawとLittle姫がやってきました。
出来上がった栗の渋皮煮を持ってきてくれました。(^_-)-☆
タコを見て
「Little姫の大好きなタコや！」というので渋皮煮のお礼にあげました。
2匹（タコの単位は何？）買ったのでその1/4を。
何でたべたかな？

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2014-10-04 15:49

＊グリーンアスパラと人参の牛肉巻
ベーコンと迷って牛肩ロース肉で。
手のぬくもりで牛肉が柔らかくなって脂の部分と離れて…巻きにくかった！

Commented by birdy
Posted at 2014-10-04 15:50

彩よく。(^_-)-☆

Commented by birdy
Posted at 2014-10-04 15:51

＊鶏なんこつヤゲンのから揚げ

Commented by birdy
Posted at 2014-10-04 15:53

＊絹かわ茄子ときゅうりの浅漬け
絹かわ茄子を売っていたので、スダチ酢で即席浅漬け。
塩もみしてしばらく放置して、よく絞ってキュウリとともにスダチ酢で。
美味しい浅漬けが簡単にできました。

Commented by エメラルド
Posted at 2014-10-04 19:03

生のタコというものをイチから調理したことがありません。(・・；)　いつもゆでだこになった状態ばかりでした。生から調理すると全然違った味でしょうね。

Commented by birdy
Posted at 2014-10-05 00:47

イイダコは自分で生からしていましたが、こういう地ダコは最近になってからです。
お魚屋さんに墨だけ抜いてもらいますが。

美味しいように思います。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2014-10-04 21:46

タコですか・・・。

調理のことはまったく分かりません・・・(*'ω'*)

Commented by birdy
Posted at 2014-10-05 00:49

生のヌルヌルを塩でもむんです。
ぬめぬめの泡のようなものがとめどなく出てきます。
洗ってはまた、を繰り返して茹でます。
簡単なんですが、いつまでしたらいいのか…

Commented by dote
Posted at 2014-10-05 15:42

私も時々生タコを調理します
ぬめり中々取る事が出来ませんね
どの程度まで取れば良いのかすぎもとさんに聞けばご存知なのでは

Commented by birdy
Posted at 2014-10-05 15:56

あのヌルヌル、キリがないですよね。
茹でたらまだ少しアクが出てきたし…

そうでうすね。
すぎもとさん、みてくれないかなぁ？

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