my favorite

＊合鴨ロース
220g×2のお肉で。
このセットに入っているお出汁は塩辛いんです。
もっとお醤油味のほうが好きです。
自分で調節しました。

鶏ミンチ団子(左下）、写し忘れた！('◇')ゞ
長芋を入れたので、緩すぎました。
固まらなくてふわふわ。
美味しいけど，取り上げにくかった！
次回は蓮根にしようっと！

＊もずく

birdy家の「鴨鍋」は、色々な具材が楽しめるようですね。
私の場合は、本当に「鴨とねぎ」だけで、あとは雑炊で〆だけです・・・。（笑）

鴨ミンチで肉団子を作って、最初に牛蒡といれてお出汁を出せば最高なんですが。
急だったので鴨ミンチ（予約です）がなくて…
鶏ミンチでしたら、やはりコクがね。

おネギはババショフだけ。
我が家の鴨鍋は寄せ鍋みたいなもんです。('◇')ゞ

大きな肉ですね
どこの部位なんでしょうね
食べごたえありそうですね

野生の鴨と家畜のアヒルとの交配だから、合鴨は大きいのかも。
「ロース、もも」と書いてたから…どこでしょうか？
牛のように肩とかあるのかな？
肝臓のまわり？

美味しいですよ。

我が家の鴨鍋の具材は、鴨、ネギ、椎茸、豆腐(おまけ）
鴨の脂のった卵かけ雑炊が、また美味しいんですよ。

ファルコンさんも書いておられますが、本来は野菜をいっぱい入れないのでしょうか？
この日に〆はお餅にしました。
おうどんにするときもあります。

我が家は、銀波亭という鴨料理店で食べたのが縁で、以来、お野菜たっぷりです。
↑は銀波亭のセットをいただいた時のもの。
これに野菜をたしましたが…('◇')ゞ

お店で食べると、〆は「山越」という超有名人気讃岐うどん店の「釜玉」です。
ちょっとひつこすぎて濃すぎて我が家には不人気ですが…

具だくさんですね・・・。
美味しそう・・・。

鍋の湯気が恋しい季節になってきましたねぇ・・・。

言われてみれば、普通の寄せ鍋の鴨バージョンみたいですね。
この岩手のは塩味がこいお汁で…本当はお醤油味がすきなんですがね。

鍋本番！

鴨鍋美味しそうですね〜！(^_^) こちらも朝夕は寒いくらいになってきましたので、そろそろ鍋を出そうかしら。

鴨鍋、大好きです。
次は鴨ミンチを用意してしなきゃ。
岩手のセットなので、塩辛いお出汁なのかしら？
東北地方は塩の使用が多いから。
次は「京鴨」を注文します。

お鍋のシーズンですね。(*^^)v