鯖のせい？イマイチしまらなかったきずし－2015/5/20 Wed.

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鯖のせい？イマイチしまらなかったきずし－2015/5/20　Wed.
鯖の問題ですね、塩の... By KUMA At 2015-05-21 03:52
3枚におろした（お魚... By birdy At 2015-05-21 05:37
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鯖のせい？イマイチしまらなかったきずし－2015/5/20　Wed.

May

＊鯖のきずし
いつものように〆鯖OKの鯖だったけど、
塩するときから身が柔らかいなぁ～、気のせいかなぁ～と不安でした。
塩をタップリして〆て…
お酢（わたしは甘酢）に漬けるときから、不安でした。
身が柔らかい、大丈夫かなぁ～？
１夜の半生漬け、グミグミ！
いつもならしっかりシマッて身が崩れないのに…
骨を抜くとき、身がいっぱいついてきて崩れた！
鯖のせい？(-_-;)

＊鶏親かしわのキャベツ焼き
＊高野豆腐と人参、三つ葉の卵とじ　椎茸甘辛煮を添えて
＊ほうれん草の胡麻ドレッシング和え

#グルメ #バー #レストラン

Commented by KUMA
Posted at 2015-05-21 03:52

鯖の問題ですね、塩の前に柔らかいのは宜しくないですね、鮮度が良くても処理が悪いと・・・・

Commented by birdy
Posted at 2015-05-21 05:37

3枚におろした（お魚屋さん）のを家で触った時から違和感がありました。
あのお兄ちゃん、変だとわからなかったのかしら。
いつものオッちゃんじゃなかった！

鯖にあたるウルトラが食べたけど、どうもなかったです。
ギリ、セーフだったようです。('◇')ゞ

Commented by dote
Posted at 2015-05-21 03:58

身が柔らかいのは鮮度の問題でしょうね

Commented by birdy
Posted at 2015-05-21 05:39

「生き腐れ」ということがあるので不安でしたが、OKでした。
鯖で蕁麻疹が出るウルトラが食べても大丈夫でした。('◇')ゞ

たしか高知産だったと思うけど…
次回、チェックします。
こんなん、初めて！

Commented by エメラルド
Posted at 2015-05-22 04:20

身の柔らかい鯖はどう調理しても柔らかいままなんですね。いつもながらお魚とお野菜が豊富な食卓で美味しそうです。

Commented by birdy
Posted at 2015-05-22 04:50

なんか不安でした。
でも腐っていたら、お魚屋さんのお兄ちゃんでもわかっただろうから…

ありがとうございます。
お使いに行ったらお魚屋さんを覗くので、ついついお魚料理になります。

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