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しずの南蛮漬け−2009/8/26 Wed.

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しずの南蛮漬け−2009/8/...
こちらでは「しず」といいますが、大阪では「うぼぜ」と言ってました。
徳島は「ぼうぜ」 と言って、姿のまま酢じめしてお寿司にしています。
正式名は「イボダイ」だそうです。

最近、とても綺麗なしずが多く出まわっています。
南蛮漬けにしました。
白身で淡白な味だから、とても食べやすいです。

【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:03

*しずの南蛮漬け

*タコぶつ
*高野豆腐の卵とじ
*キャベツ、赤ピーマン、インゲン豆の胡麻ドレッシング和え
*きゅうりのぬか漬け

***画像、大きくなります***

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:04


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:04


    

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:05

例の赤ピーマン 、消費中!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:06

shinoさんにお願いした糠で作ったぬか漬け。

だいぶまろやかになってきました。
浅漬けで美味しかったです。(^_-)-☆

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2009-08-26 16:42

今の時期の南蛮漬けは、酢の感じがお酒にもご飯にも合いますね。


神戸っ子も、呼び方は「しず」だと思いますが・・。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-27 03:25

南蛮漬け、大好きです。

食がすすみますね。(^^ゞ

神戸ではもう「しず」の地域ですか。
大阪と兵庫が境界線かな?
和歌山は「うぼぜ」だそうです。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-08-26 17:48

いろんな呼び方があるんでびっくり・・・!!

こちらではイボダイだけですね。

おいしそうなおかず・・・タベタイ!!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-27 03:26

お魚の名前、地域によってずいぶん違いますね。


ありがとうございます。
あの赤いピーマンの消費に困ってます。(;一_一)

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