しずの南蛮漬け−2009/8/26 Wed.

しずの南蛮漬け−2009/8/26　Wed.

Aug

こちらでは「しず」といいますが、大阪では「うぼぜ」と言ってました。
徳島は「ぼうぜ」 と言って、姿のまま酢じめしてお寿司にしています。
正式名は「イボダイ」だそうです。

最近、とても綺麗なしずが多く出まわっています。
南蛮漬けにしました。
白身で淡白な味だから、とても食べやすいです。

【コメント欄にも画像あります】

#グルメ #バー #レストラン

Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:03

＊しずの南蛮漬け

＊タコぶつ

＊高野豆腐の卵とじ

＊キャベツ、赤ピーマン、インゲン豆の胡麻ドレッシング和え

＊きゅうりのぬか漬け


＊＊＊画像、大きくなります＊＊＊

Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:04

Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:05

例の赤ピーマン 、消費中！

Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:06

shinoさんにお願いした糠で作ったぬか漬け。

だいぶまろやかになってきました。

浅漬けで美味しかったです。(^_-)-☆

Commented by ファルコン
Posted at 2009-08-26 16:42

今の時期の南蛮漬けは、酢の感じがお酒にもご飯にも合いますね。


神戸っ子も、呼び方は「しず」だと思いますが・・。

Commented by birdy
Posted at 2009-08-27 03:25

南蛮漬け、大好きです。

食がすすみますね。(^^ゞ


神戸ではもう「しず」の地域ですか。

大阪と兵庫が境界線かな？

和歌山は「うぼぜ」だそうです。

Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2009-08-26 17:48

いろんな呼び方があるんでびっくり･･･！！

こちらではイボダイだけですね。


おいしそうなおかず･･･ﾀﾍﾞﾀｲ！！

Commented by birdy
Posted at 2009-08-27 03:26

お魚の名前、地域によってずいぶん違いますね。


ありがとうございます。

あの赤いピーマンの消費に困ってます。(；一_一)

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