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しずの南蛮漬け−2009/8/26　Wed.

Aug
26
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しずの南蛮漬け−2009/8/...
こちらでは「しず」といいますが、大阪では「うぼぜ」と言ってました。
徳島は「ぼうぜ」 と言って、姿のまま酢じめしてお寿司にしています。
正式名は「イボダイ」だそうです。

最近、とても綺麗なしずが多く出まわっています。
南蛮漬けにしました。
白身で淡白な味だから、とても食べやすいです。

【コメント欄にも画像あります】
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:03 
＊しずの南蛮漬け

＊タコぶつ

＊高野豆腐の卵とじ

＊キャベツ、赤ピーマン、インゲン豆の胡麻ドレッシング和え

＊きゅうりのぬか漬け


＊＊＊画像、大きくなります＊＊＊

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2009-08-26 14:04 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    Commented by birdy    

    Posted at 2009-08-26 14:04    

    


    


    
                
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    Commented by birdy    

    Posted at 2009-08-26 14:05    

    


    


    
                
        
    
	    

        
例の赤ピーマン 、消費中！

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    Commented by birdy    

    Posted at 2009-08-26 14:06    

    


    


    
                
        
    
	    

        
shinoさんにお願いした糠で作ったぬか漬け。

だいぶまろやかになってきました。

浅漬けで美味しかったです。(^_-)-☆

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            ファルコン        
        
    

        
    Commented by ファルコン    

    Posted at 2009-08-26 16:42    

    


    


    
    
	    

        
今の時期の南蛮漬けは、酢の感じがお酒にもご飯にも合いますね。


神戸っ子も、呼び方は「しず」だと思いますが・・。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    Commented by birdy    

    Posted at 2009-08-27 03:25    

    


    


    
    
	    

        
南蛮漬け、大好きです。

食がすすみますね。(^^ゞ


神戸ではもう「しず」の地域ですか。

大阪と兵庫が境界線かな？

和歌山は「うぼぜ」だそうです。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            Toshiaki Nomura        
        
    

        
    Commented by Toshiaki Nomura    

    Posted at 2009-08-26 17:48    

    


    


    
    
	    

        
いろんな呼び方があるんでびっくり･･･！！

こちらではイボダイだけですね。


おいしそうなおかず･･･ﾀﾍﾞﾀｲ！！

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            birdy        
        
    

        
    Commented by birdy    

    Posted at 2009-08-27 03:26    

    


    


    
    
	    

        
お魚の名前、地域によってずいぶん違いますね。


ありがとうございます。

あの赤いピーマンの消費に困ってます。(；一_一)

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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