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香箱ガニ−2010/11/11 Thu.

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香箱ガニ−2010/11/11...
まだ生きてる香箱ガニをいただきました。
香箱ガニは、脚の身を楽しむのでなく、お中の子とお味噌をいただきます。
スダチ酢(三杯酢)で。
ババショフとウルトラの大好物!(^_-)-☆
感謝感謝。


「水」から茹でると思っていたのに・・・
沸騰したお湯に入れると書いてあったサイトが。
でも生きてるのは可哀想だから水からいれました。
本当はどっちが正解なんでしょうか?


この子の下にお味噌が!!!

わたしはお昼にカジュアル・フレンチをいただいたので、
「15穀米」と卵まきやお肉の佃煮、お漬物で軽くすませました。
#グルメ #バー #レストラン

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mill
Commented by mill
Posted at 2010-11-12 19:16

私はこの近辺で獲れるダンジネスクラブは
蒸します。湯気の出てるお鍋で。
茹でるより旨味が逃げないと聞き。(素直に信じ)
可哀想と思いながら惨い事してます。

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-11-13 09:20

ほんとは蒸すのが一番おいしいですよね。
茹でるとどうしても水っぽくなります。

茹でるなら、水から茹でるのがいいですよね。
生きてるのは、お湯だと暴れて脚を折りそう!

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Mt.zaki
Commented by Mt.zaki
Posted at 2010-11-12 20:23

カニ身と味噌と内子を同時にいただくのは最高ですね。
セコガニというと、なんだかありがたくないですが、香箱ガニと呼べば、ありがたさ3倍増です!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-11-13 09:23

ウルトラとババショフは大好きです。
美味しいんですよね。
わたしはオコチャマなのか、脚オンリーで…<(_ _)>

セコガニ、って名前がお気の毒!
香箱だとホント、3倍増の美味しさですね。(^_-)-☆

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2010-11-13 01:44

かにの子とかに味噌がたっぷりなんていいですね〜!(^▽^)
エビカニフリークとしてはたまりません〜!

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-11-13 11:18

これからカニが美味しくなりますね。
解禁です。

わたしはなんでも内臓系が苦手なので、単純に脚がいいです。
通じゃないなぁ。<(_ _)>

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2010-11-13 05:56

絞めずに生きたままなら水からでおkです^^
うちでは絞めてから茹でるのでお湯に入れます。生産者に美味しい食べ方って教わったので、ずっとそのやり方です^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-11-13 23:27

生きているときは水からでいいのね。
でも、カニを絞めるってどうするんでしょうか?

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しゅう
Commented by しゅう
Posted at 2010-11-14 03:05

簡単ですよ。
口にキリのような物を突っ込んで、グルグルさせると、一瞬バタバタっとしてクタって逝っちゃいます。
ってか、ワタリガニしか知らないんですが^^

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-11-14 07:07

ぎゃぁ〜、ちょっと残酷ですね。
といっても、生を塩ゆでの刑にするのも同じやもんね。
人類は残酷です。

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2010-11-13 06:31

開いた途端目が点になりました・・・。

我が家にもカニが来ないかなぁ・・・。
ムリムリ・・・(_ _)\ハイ

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-11-13 23:29

お味噌や子が好きな人にはたまらないでしょうね。(^_-)-☆
鳥取にご縁ができたので、感謝です。

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dote
Commented by dote
Posted at 2010-11-14 17:10

私も昨日杉本さんの帰りに買って帰りました
我が家は蒸し器で蒸しますよ
茹でると出汁が出てしまい美味しくないような気がしますから

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birdy
Commented by birdy
Posted at 2010-11-15 14:21

doteさん、すぎもとさんでの夕飯、すごいですね。
羨ましいです。

蒸すのが一番美味しいと思います。
いいなぁ。

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