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息子は仕事。
女4代とウルトラの晩御飯となりました。
お使いにいったら、my daughter-in-lawと姫、Little 姫にあいました。
「カレー鍋にしようかと思ってる」というと
姫が「一緒に食べたい!」と。
で、一緒に食べることになりました。
おつかいのあと一緒にランチ(といってもいつものおうどんですが・・・)に。
この日は昼と晩、一緒に食べました。
賑やかな事でした。
豚ロースのミルフィーユカツはよくするんですが、牛肉は初めてです。
牛薄切り肉で何をしようか迷っていたら、急にカツが食べたくなって。
前夜の鯵フライのせいでしょうか?
フライもんが食べたくなりました。
元来、ビフカツはあまり好みじゃないんですが・・・どういうわけか。
美味しかったです。
ソフトにできました。
ちょっと揚げ過ぎたけど。
*鯵フライ
お造り用の鯵だったので3枚におろして。
お店で売ってるような三角形(開き)にはなりません。
あれは中骨はついてるのかな?
香川県産のレモンがでていました。
緑のレモンです。
果汁たっぷりでした。(^_^)v
多分、魚のフライは初めてかも。
から揚げはするけど、フライは珍しいです。
わたしの好みじゃないんです。
ウルトラが所望して。以前、却下したので今回は。
お造り用の鯵だったので、気楽にフライにできました。
でも捌くのに時間がかかって・・・
サヨリもお造りにしたので、鯵4尾、サヨリ8尾をさばくのに、
30分以上1時間近くかかりました。
予定が狂いました。
*カマの塩焼き
*アラの塩焼き
例の1尾999円のハマチの第3弾、3日目です。
片身はmy daughter-in-lawにあげたから、500円で3晩!
X-day前にはありがたいハマチでした。(^_^)v
この日も、家にあるもので。
なんだかまとまりのない献立になりました。
例のハマチ。
第二弾です。
以前、スーパーで買ったハマチの照り焼きが最悪だったので、今回はいつものように自分で。
やっぱり手前味噌ですが美味しいですね。
身が柔らかくて、味がついてます。
わたしは鍋照りします。
片栗粉をつけてフライパンで両面を焼いて、タレをからませるの。
片栗粉をつけてるから、味がよくからまって美味しいです。(^_^)v
*牛スジ肉とお蒟蒻、お大根の味噌煮込み
牛スジ肉は圧力鍋で。
柔らかくしてから、下茹でしたお蒟蒻、お大根を煮込みます。
合わせ味噌をつかったんですが、白味噌にした方がよかったかも。
もう少し甘みがあった方がよかったかなぁ。
80センチくらいのハマチ。
よく肥えていました。
3枚におろしてくれます。
アラも持って帰ります。(^_-)-☆
最初は「お造り」に。
カマやアラは塩しておきます。
照り焼き用に切り身を作って置いたので、それは今夜に。
塩したのは明日かな?
3日で完食計画です。
*ハマチのお造り(2012/10/22 Mon.)
2012/10/22 Mon.
「ぞろめ市」です。
以前は天然ハマチ1尾が777円でした。
それは小ぶりだったけど、今回は大きかったです。
「天然」とかいてないけど・・・
養殖独特の脂ぎったハマチじゃないです。
アッサリして、身もしまって美味しかったです。
my daughter-in-lawと一緒におつかいに行ったので、片身はmy daughter-in-lawに。
残り片身とアラで…3日はおかずになるかな?
チンしたては柔らかくてとろとろ熱々なんですが、時間がたつと硬くなってくるのが難点です。
2回に分けて、もう一回10個をチンしました。
お出汁を作って三つ葉を散らして・・・
お店の雰囲気です。(^_-)-☆
マドモアゼル久美子クッキング教室のレッスン日でした。
大満足でお腹一杯で…
そんな晩は手抜きです。(^^ゞ
前日、生協の共同購入できた冷凍の明石焼きの出番です。
初めて買いましたが、意外と美味しかったです。
ただ、お店で食べるほど、とろとろではなかったけど・・・
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