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「ハチクのたいたんの天ぷらとハチクご飯」　　　　　　　2010/5/24　Mon

May

24

ハチクのたいたんの残り物で。(^_-)-☆

ふつうの筍のたいたんの天ぷらも大好きですが、ハチクのたいたんでもしました。
天使家エンドウマメをいただいたので、衣に入れていっしょに天ぷらに。
彩りもよくて、とても美味しかったです。
天使ちゃん、ありがとう。
残りは今夜に「豆ごはん」にします。
右上は蓬の天ぷらです。
birdy家にいっぱい生えています。(^^ゞ

ハチクご飯もしました。
ハチクのたいたんの硬いところと鶏胸肉でサッパリと。
ちょっと甘みが出て美味しかったです。

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#グルメ #バー #レストラン

またまた「お好み焼き」−2010/5/23　Sun.

May

23

姫はお休みの日は皆で一緒に食べるのもだと思ってるそうで、またきました。
「お給料前、お好み焼きnight」でしたが。

我が家は生地にキャベツ、イカ、海老、卵、紅ショウガを入れたのが基本です。
それに豚バラ肉などを乗せて焼きます。

まん中に辛子明太子を入れて、ポン酢醤油で食べる↑のも美味しいです。
生地に卵を入れず、まん中に目玉焼きのように落とすバージョン↓は、息子の好みです。

具の入れ方は千差万別。
ウルトラとわたし以外は、おネギたっぷり！
好きなように乗せます。
まさに「お好み」焼きですね。(^_-)-☆

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#グルメ #バー #レストラン

鯛の骨のこぶ

May

22

昔から、骨のこぶを見つけては、「この鯛は、鳴門海峡を〜回泳いだ」と聞いていました。
今でも我が家では、見つけてはそう言ってます。

先日の小さな天然真鯛にも2個、ありました。(^_^)v
「こんなに小さいのに、鳴門の渦潮を2回も泳いだんやねぇ〜」と。

ほんまかな？
実家だけの言い伝えかな？
と思って検索したら…

世界一の潮流とも言われてる鳴門海峡を泳ぐと、疲労骨折するそうです。
それを治すためにコブができるんですって！
本当だった！

でも、他のサイトでは、疑問符の付いているのもありました。

わたしは信じることにします。
ロマンですもん！(^_-)-☆
我が家は鯛の鯛を探すのも好きです。
今回は、潮汁ように小さく切ってあったので、見つからなかった。(；一_一)

#グルメ #バー #レストラン

タニタ「ささみの衣揚げレモンあん」 2010/5/22　Sat.

May

22

久しぶりにタニタです。

P39.（二人分）

・ささみ4本を、溶き卵1/3、牛乳大さじ1、小麦粉大さじ2　にまんべんなくつけて、低温でこげないように揚げます。
・鍋にだし汁50cc、醤油大さじ1/2、砂糖小さじ2、レモン汁大さじ2、といれて弱火でにたて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
・ささみにかける。

本ではおネギを乗せていましたが、我が家はパス！パセリで緑を。
レモン汁は、「広島のレモン100％果汁」です。(^^ゞ

とても美味しかったです。
本ではささみに塩コショウしなかったんですが、私はなんとなく不安で、軽くしました。(^_^)v
ささみ2本で263kcalでちょっとカロリーが高いですね。
でもボリュームがあったので、1/2本、残しました。(^_-)-☆

前日の天然真鯛のアラ煮。
前日に作って冷蔵庫で冷やしておいたので、にこごり風に。
とても美味しかった！
薄めの味付けだったので、にこごりを一緒に食べてちょうどよかったです。

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地もの天然真鯛、ほるとこなし！　　　　　　　　　　　2010/5/21　Fri.

May

21

三越デパチカで天然真鯛を売ってました。
小さくても鯛は鯛！(^_^)v

鱗を付けたまま3枚におろしてもらって、捨てたのは内臓だけ。
あとは丸まる使い切りです。

まず、鱗つき皮のから揚げ。
うぅ〜ん、酒の肴に最高！(^_^)v
軽く塩こしょうして、片栗粉でから揚げ。
レモンで。
超お薦めです。
天使ちゃん、したかなぁ？