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中居君の金スマの鶏のから揚げ―2014/3/5 Wed.

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*金スマの鶏のから揚げ どうし... *金スマの鶏のから揚げ
どうしても焦げてしまいます。
新しい油なんですが…
中居君の金スマの鶏のから揚げ―...
中居君の金スマでしてたから揚げのレシピで作りました。
焼き肉のたれ、米粉、二度揚げがポイントです。
ふっくらと揚がってとても美味しかったです。
#グルメ #バー #レストラン

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ブリ大根―2014/3/4 Tue.

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*ブリ大根 とても美味しく出来... *ブリ大根
とても美味しく出来ました。
このブリのアラ、とてもよかった!(^_^)v
ブリ大根―2014/3/4 T...
いいブリのアラがあったのでブリ大根です。
今回は教えてもらったレシピで。
■ブリ大根
①土生姜をいれて
②お酒500ml、強火でアルコール分をでとばす。
 とんだら調味料をいれる
 さとう 65g入れてしばらくしたら
 醤油 65ml
 たまり醤油 25ml
③強火で15~20分グツグツ
 落としブタで煮詰める

*ちょっとお大根が濃い。大き目に切る方がいい(輪切りの半分くらいがいい。1/4は辛かった)
 お大根は下ゆでしておく。
*わたしはブリは熱湯をかけておく(うろこが残っていたらとる)

濃口醤油(とたまり醤油)を使うので色は濃くなりますが、とても味がよくついて美味しかったです。
#グルメ #バー #レストラン

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豆腐のなめらかポタージュ―2014/3/3 Mon.

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*豆腐のなめらかポタージュ *豆腐のなめらかポタージュ 豆腐のなめらかポタージュ―20...
マドモアゼル久美子の2月のレッスンの1品です。

レッスンのときは「なめらか」ポタージュスープに出来ましたが、自作はちょっと…
ミキサーのまわし方が足りなかったみたい。
上に乗せるグリーンも忘れました。(;一_一)
彩りは悪くなったけど、とても美味しかったです。

うき実(浮いてないけどね、(^^ゞ)は「胡麻豆腐」です。
練りゴマで作りました。
これもいい香りでとても美味しかったです。
大成功!?
中成功か!\(^o^)/
#グルメ #バー #レストラン

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お雛様のロールケーキとBD.ケーキ

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お雛様のロールケーキとBD.ケ... お雛様のロールケーキとBD.ケ... Little 姫、なかなかロウ... Little 姫、なかなかロウソクが消せなくて…
2014/3/2 Sun.
前日、大阪のお稽古だったババショフが、高島屋のデパチカで買ってきてくれました。
姫のリクエストの「お雛様のロールケーキ」がなかなかなくて、やっと見つけたそうです。
高松の三越と違って、大阪ミナミの高島屋のデパチカは広いので大変だったと思います。

でも、おかげで美味しいケーキを頂きました。(^_^)v
#グルメ #バー #レストラン

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雛祭宴 made by my daughter-in-law―2014/3/2

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*雛ちらし 持ってくるとき、ち... *雛ちらし
持ってくるとき、ちょっと傾いたので…
寿司飯や具の炊きこみ具合がわたしより上手です。
美味しかったです。
姫好みに、桜でんぶを乗せたそうです。(^_-)-☆
いかにも雛祭りですね。
*マッシュポテトのミートソース... *マッシュポテトのミートソースグラタン
美味しかったのでレシピを聞いたけど、大変そう。
で、覚えるのは止めました。
コレはこれからもmy daughter-in-lawにリクエストすることにしました。
焼き立て熱々でとても美味しかったです。
マッシュポテトとミートソースがよく合います、チーズたっぷりで美味しい!
*手作りチャーシュー これも美... *手作りチャーシュー
これも美味しかったのでレシピを聞いたけど途中で止めました。(^_-)-☆
これもコレからもリクエストすることに決めた!(^^ゞ
雛祭宴 made by my ...
お雛祭り&Little 姫 BD.EVです。
my daughter-in-lawが御馳走を作って持って来てくれました。
どれもとても美味しかったです。
ありがとう。
またまた賑やかな楽しい晩御飯になりました。
家族仲良く、幸せな宵でした。

あとは吉甲のお造り、お吸い物と。(^_^)v
#グルメ #バー #レストラン

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本赤貝、本みる貝、トラフグ!of 吉甲―2014/3/2 Sun.

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*本赤貝 *本みる貝... *本赤貝
*本みる貝
アラでお澄ましを。 アラでお澄ましを。 肝も皮も…ゼラチン質のところも... 肝も皮も…ゼラチン質のところも!
コリコリで美味しいです。(^_^)v
*てっさ Little 姫と姫... *てっさ
Little 姫と姫がいっぱい食べた!
吉甲の大将から電話があって
「いい本赤貝が入ったから、お母さんときて!本みるもはいってるから」と。
あいにく、ババショフとわたしのスケジュールがなかなか合わなくて。
3/2はmy daughter-in-lawの手料理でお雛祭りの予定だし…

そこでわたしの担当の1品を吉甲で頼むことにしました。
日曜はお休みなんだけど、無理を言って。
お願いにいった時、水槽にトラちゃんが!
Little 姫が大好きなので「てっさ」もお願いしました。

トラフグのアラのお澄ましもしてくれて…
15000円でした。
ちょっと痛かったけど、まぁいいかぁ~!
Little 姫も姫もよく食べてくれたから。(^_^)v
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#グルメ #バー #レストラン

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お雛祭りの準備、OK!

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*お吸い物椀 お雛様用なので小... *お吸い物椀
お雛様用なので小さくて!
とてもお汁ははいりません。
そこでここにはアスパラをいれました。(^_-)-☆
すべて絵替わりです。 赤い漆に... すべて絵替わりです。
赤い漆に金の蒔絵。
本当はさかずきだそうです。取り皿にしました。(^^ゞ
お雛祭りの準備、OK!
2014/3/2 Sun.
今年はお雛様を出さなかったので、ババショフがその代わりにお雛様の漆器を出してくれました。
実家に伝わる雛揃いの漆器です。

昨日はmy daughter-in-lawが雛ちらしとおかず2品を作って持って来てくれました。
そこでわたしはsettingくらいは頑張ろうと思って!
ここまで用意して、吉甲にたのんでおいたお造りを取りに行きました。(^_^)v
わたしはラクチンなお雛祭りでした。(^_-)-☆
#グルメ #バー #レストラン

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しいたけの辛し漬け―2014/3/1 Sat.

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*しいたけの辛し漬け 肉厚のし... *しいたけの辛し漬け
肉厚のしいたけの辛し漬けです。
とても美味しい!
お茄子や胡瓜とも違う、いい味ですよ。
しいたけの辛し漬け―2014/...
午後から急に思いたって宇多津へうたづと町やのおひなさんを見に行きました。
でも雨が降り出して、おまけにPはどこも満車!
町やの通りの道は狭くて停まるわけにもいかず…
ただ通過してみただけで帰ってきました。

帰り道、坂出ふれあい産直市へ。
目的は「しいたけの辛子漬け」!
以前に何度か買って、とても美味しくてmy favoriteです。
直ぐに売り切れるので、この日も1パックしか残っていませんでした。

ババショフは大阪のお稽古でした。
#グルメ #バー #レストラン

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鯖のきずし―2014/2/28 Fri.

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*鯖のきずし *鯖のきずし 25日に買ってつけたので、いい... 25日に買ってつけたので、いい浸かり具合です。
「ゆこう酢」で漬けたので、よく漬かってるけどまろやかな酸味でした。
とても美味しかったです。
鯖のきずし―2014/2/28...
早いものでもう2月が終わりました。
ほんと「逃げ」ましたね。
3月も「去る」んでしょうねぇ。

また鯖のきずしを作りました。
静岡産の鯖です。
一緒に行ったmy daughter-in-lawも初挑戦。
上手にできたそうです。(^_^)v
#グルメ #バー #レストラン

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真だら柚子味噌漬け―2014/2/27 Thu.

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*真だら柚子味噌漬け 味噌漬け... *真だら柚子味噌漬け
味噌漬けは焼くのが難しいです。
皮が焦げた!<m(__)m>
真だら柚子味噌漬け―2014/...
北海道産真だらです。
生協のお試し商品。
柚子味噌の香りがほんのりして美味しかったです。
#グルメ #バー #レストラン

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