神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

「エイの生肝刺し」

Sep

17

珍しい！「エイの生肝刺し」　を初めていただきました！
　　　　　
クセはまったくなく！　上品な味でとろっとした食感と肝独特の旨味が広がります♪

　　★アンコウの肝より数段美味しい！　カワハギの肝に似ている！　美味しいです♪

デープな立ち呑み（天王寺）

Sep

17

夕方4時からオープン！　この日は一番乗りでした♪

天王寺のディープな路地裏の人気の立ち飲みです！

　★メニューの多さ！　ユニークなメニュー！　全国の珍味も揃っています！

　　お立ち呑み処　『種よし』　大阪府大阪市天王寺区堀越町15-13
　　　　　　JR天王寺駅北口、徒歩１分　　営業時間 16:00～24:00　　日曜営業

「活ボタンエビ造り」

Sep

17

「活ボタンエビ造り」　です！　こんまいけど美味しい♪

全長20cm以上になる。身体は赤く濃い朱色の斑文が体側に散らばる。

非常に美味である。身は柔らか過ぎず、噛むとぷりっとして、まず甘味が広がる。
その後、ねっとりと濃厚な旨味が舌に長く残る♪

　　　　★焼酎は白岳（熊本）ロック！　　　（by：森田屋）

角打ちは生竹輪で！

Sep

17

竹輪は本格角打ちでの定番のアテのひとつです！

生の竹輪を公庫国を切った紙に包んでかぶりつきます！

　★醬油やマヨネーズは掛けません！これがシンプルで美味しいのです♪

珍しい魚　「めひかりの塩焼き」　やわらかく頭から尻尾までいけます♪

小さいメヒカリでしたら唐揚げがいいと思います！

【メヒカリとは？】
エソ類の魚で、目が大きく、青く光っていることに由来する。

かつてはすり身の材料として主に利用されていたが、近年になり、脂の強さが消費者の嗜好と合って、
鮮魚で広く流通するようになってきた。あっさりとしたくせのない味わいで、身の柔らかさと脂の強さが特色。
産地では天ぷらや干物のほか、新鮮なものは刺身にして賞味する。

加工業者が大漁に荷受け購入するため、鮮魚での流通量はやや少ない。
主な産地は静岡県、愛知県、三重県、高知県、宮崎県。
市場ではマルアオメエソ、トモメヒカリなどと一緒にメヒカリとして流通している。