珍しい!「エイの生肝刺し」 を初めていただきました!
クセはまったくなく! 上品な味でとろっとした食感と肝独特の旨味が広がります♪
★アンコウの肝より数段美味しい! カワハギの肝に似ている! 美味しいです♪
夕方4時からオープン! この日は一番乗りでした♪
天王寺のディープな路地裏の人気の立ち飲みです!
★メニューの多さ! ユニークなメニュー! 全国の珍味も揃っています!
お立ち呑み処 『種よし』 大阪府大阪市天王寺区堀越町15-13
JR天王寺駅北口、徒歩1分 営業時間 16:00~24:00 日曜営業
「活ボタンエビ造り」 です! こんまいけど美味しい♪
全長20cm以上になる。身体は赤く濃い朱色の斑文が体側に散らばる。
非常に美味である。身は柔らか過ぎず、噛むとぷりっとして、まず甘味が広がる。
その後、ねっとりと濃厚な旨味が舌に長く残る♪
★焼酎は白岳(熊本)ロック! (by:森田屋)
竹輪は本格角打ちでの定番のアテのひとつです!
生の竹輪を公庫国を切った紙に包んでかぶりつきます!
★醬油やマヨネーズは掛けません!これがシンプルで美味しいのです♪
珍しい魚 「めひかりの塩焼き」 やわらかく頭から尻尾までいけます♪
小さいメヒカリでしたら唐揚げがいいと思います!
【メヒカリとは?】
エソ類の魚で、目が大きく、青く光っていることに由来する。
かつてはすり身の材料として主に利用されていたが、近年になり、脂の強さが消費者の嗜好と合って、
鮮魚で広く流通するようになってきた。あっさりとしたくせのない味わいで、身の柔らかさと脂の強さが特色。
産地では天ぷらや干物のほか、新鮮なものは刺身にして賞味する。
加工業者が大漁に荷受け購入するため、鮮魚での流通量はやや少ない。
主な産地は静岡県、愛知県、三重県、高知県、宮崎県。
市場ではマルアオメエソ、トモメヒカリなどと一緒にメヒカリとして流通している。
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