LAN-PRO

Feb

5,

2010

炊き込みご飯の水加減

冬場のKUMAの餌作りです。
炊き込みご飯をせっせと作っています、週一回三合程度でパンその他と併せると十分です。

備忘録
炊き込みご飯のむつかしさは、炊きあがりのご飯の具合が普通の炊飯に比べると難しい点です。
具に含まれる水分を斟酌しないとベチャベチャのご飯になってしまいます。

白米三合480g（しっかり計量）
よく洗米し、1時間程度水につける
ざるに揚げて水切りをする

今回の具
椎茸中6枚、5時間程度冷水で戻す
戻した椎茸は石付きを除き刻んでおく
戻した汁は漉して、計量カップに
油揚げ2枚、大根（5mm程度の幅の拍子木）一握り、ツナ缶（小）一個

以上を鍋に入れ、計量カップの戻し汁に水を加え400ccとし、これに白だし30ml、KUMA出汁15mlを加えスープとし、これで煮ます。
途中で例の台湾産の激辛ペーストを入れます

沸騰したら、弱火にして煮詰めますが、完全に煮詰めるのではなく少し多めのスープがある程度までにし、ここで火を止め、常温で冷ますとスープが具に含まれてゆきます。

冷ましたところで、具を絞るようにしてスープを計量カップに移します。

計量カップに水を加え、500ccにします、さらにこれに45mlの白だしを加えます。

蓋の出来るガラス容器に白米を入れ、545cc出汁を加え、静かに具をのせ、彩りにMIXベジなどをさらに加えます。

電子レンジで
800w10分
200w40分
良きかき混ぜて10分程度蒸らして出来上がりです。

#グルメ #バー #レストラン

Feb

4,

2010

今朝のKUMAの食事（2010.02.05)

曇、2.1℃

炊き込みご飯
油揚げ・韮・アサリ卵Mスープ
Coffee
チーズ
りんご

昨日
昼
何時ものお弁当

夕
野菜の煮物他

運動
階段昇降
Gymは多忙のために行けず

#スポーツ

Feb

3,

2010

今朝のKUMAの食事（2010.02.04）

雪、1.4℃

炊き込みご飯
温かい豆乳

#スポーツ

Feb

3,

2010

吉若徹（恭福庵）さんへの鎮魂曲

昨夜、他界された吉若さんを偲んで、鎮魂曲を聞きました・・・・
彼のためのグラスも用意して。
一年前に、ここで食事を作り方のレクチャーをしていた事が思い出されました。

まだやりたい事が山ほどあったはずです、その無念を思うと心が締め付けられます。

合掌

#ブログ

Feb

3,

2010

恭福庵さんが旅立ってしまいました

節分の夜、8時53分に彼は旅立ってしまいました。

彼のBloguruを是非読んでやってください、私からのお願いです・・・・

#ブログ

Feb

3,

2010

がんで闘病中の友人にエールをお願いします・・・

長年の友人であり、Bloguru仲間の恭福庵さんが、がんで闘病中ですが、容態が悪化しています、今週お見舞いに行く予定だったのですが・・・・

２００８年の７月から毎日欠かさずBloguru に投稿していましたが、二週間ほど前に入院のためSTOPしています。

もう一度Bloguruに投稿させて上げたい・・・・・・・

Bloguru仲間が１０名程度なので御存知ない方が多いと思いますが、病気発見からの心境の変化が克明かつ冷静に綴られています、是非読んでやって下さい。

写真は昨年１月11日に明治村に行った時のもの、Bloguruにも書かれています。

Bloguru中の「シアトルの友人」は内倉さん、「名古屋の友人」はKUMAのことです。

#ブログ

Feb

2,

2010

TOYOTAのDNA

現在乗っているMR-Sの前にMR-2に乗っておりました、例の「ヘビ」を轢いた車です。

このMR-2にはTOYOTAの「悪いDNA」があったので、米国のクレームとの関連があると感じ、投稿します。

問題はフロアーマットです、マットその物ではなく、マットの留め金具（プラスティック）がなんと一個しか付いていないのです。
そのため、乗っているとだんだんマットがずれてアクセルの下側に入り込んで、アクセルが踏み込めなくなり、クレームを言ったのですが、相手にされませんでした。
要は「部品を一個減らす」の結果なのです。
この「工夫」は随所に見られ、よくもここまでと「感心」させられました。

TOYOTAのお家芸は工業安全基準のぎりぎりで製品を作る事に長けている点です。

カローラ等はその典型ですが、この思想で高級車は作れる訳も無く、Lexusは予想どうりの結末に成りかかっています。
※Lexusは例のリーマンショックの前から販売不振でした

今回の米国のクレームを見ると、強烈なコストダウン指示が、安全性を脅かしていると考えられます。
トップは安全性と低コストを両立させろとと言っているに違いありませんが・・・・

お金で贖える安全ならそちらを選ぶのがプロの精神のはずですが、この点がやや忘れられたような気がします、自慢のカンバン方式ですが、下請けに無理強いをして負荷をかけすぎている点はTOYOTA関連の企業なら誰しもが思っている問題点ですが、一切報道されていません。

#バイク #ボート #車 #鉄道 #飛行機

Feb

2,

2010

今朝のKUMAの食事（2010.02.03）

晴れ、2.1℃
日の出の時間が早くなり、位置が確実に北に移動していますが、寒さはまだまだ厳しいです。

炊き込みご飯
KUMAサラダ
白菜の浅漬
りんご
湯豆腐（電子レンジで挑戦中）

昨日
昼
いつものお弁当
夕
炊き込みご飯
バナナ
夜
冷凍枝豆
焼酎を少し

運動
階段昇降
腹筋

英会話＆機器の設定の続きでGymには行けず

#スポーツ