グルメ - 解体心象

安芸虎有光酒造場の蔵開きに来ています。

Mar

9

高知県の蔵、有光酒造場へ来ています。
大勢の人で身動き取れませんでしたが、ちょっと雨がパラついて、少し写真が撮りやすくなっています。

「酔うため売るための酒でなく味わう酒を求めて…旭酒造」
獺（かわうそ）に祭と書き「獺祭（だっさい）」と読みます。山口県の玖珂郡周東町（くがぐんしゅうとうちょう）という小さな町から、話題になっている地酒です。
「獺祭」と言う名前は変わっていますが、書物や資料などを散らかしている様子を意味するそうです。
瀬戸内を挟んだ愛媛県松山出身で俳句に革命を起こした正岡子規は自らを獺祭書屋主人と号して、変革と革新の中からより優れた酒を創り出そうという志と合い通じ、地元の地名「獺越」にも「獺(カワウソ)」の文字があることから「獺祭」という酒名が付けられたそうです。
エヴァンゲリオンの監督
エバンゲリオンの監督庵野秀明さんが山口県の出身らしいとのことで劇中でも描かれています。
早速封を切ることにします。

#グルメ #バー #レストラン

悦凱陣(よろこびがいじん)の酒粕

Mar

6

これで鍋に2杯分作れるそうです。

Birdyさんの写真を借りました。去年オフ会で呑んだ凱陣です。

神戸のおいさん、マドンナさん、papaさん、チネリンさん、哲っちゃん、
Eveさん、ウルトラさん、birdyさんと去年５月に高松で開催したオフ会で出された「悦凱陣」です。皆さんが美味しいと呑んだ香川県琴平の日本酒ですが、その酒粕をゲットしました。また赤字で書かれているKU16の意味もわかりました。
　KU１６は香川県の酒米として開発された山田錦、オオセトの子供米だそうで、香川県知事が「さぬきよいまい」と命名した略号だそうです。

この酒粕は混ざり物なしだそうで、冷えて何度でも加熱しても味が変わらないということです。早速、作ってみます。

#グルメ #バー #レストラン

備前雄町を使った特別純米酒川鶴

Mar

3

昨日、福島酒店の前を通ったら開店していたので覗いて見ました。日曜は定休日なのだが偶々用事で開けているとの事でした。凱陣の取り扱いで有名なお店ですが、全て売り切れでした。3月末に再度入荷するそうです。
先日スーパーで買った、純米酒鳴門鯛がなくなったので、何か食中酒で良い地酒をお願いしたら、特別純米酒を川鶴を勧めてくれました。
備前岡山産の雄町と言う米で作ったお酒です。原料米の違いかやや味わいに違いがあります。でも美味しく頂きました。
福島酒店では3月24日バスをチャーターして、愛媛県内子町の千代の亀蔵開きツアーを計画していてお誘いを受けました。10日に高知の安芸虎の蔵開きに行く計画をしています。なので連チャンになりますから思案中です。

#グルメ #バー #レストラン

今小町純米吟醸かすみ搾り穰

Feb

26

”かすみ搾り”は、春の『霞（かすみ）』の様な淡い粒子が漂っています。　時間がたつと粒子は沈んでしまいますが、優しく瓶を振り、粒子をお酒に漂わせてお飲み下さい。
生酒ならではの、ピチピチとはねるような透明感あふれる味わいと、オリがからんだ多層的な深い味わいをお楽しみ下さい。　口の中にも、春を満喫して下さい。

第14回四国酒まつりに行きました。11時から酒蔵を解放するというので最初に訪問したのが、今小町の中和商店さんです。既に入口から後にも長い行列が出来ていて全く進みません。中に入るには10分以上かかりました。

　”合名会社　中和商店 ”は、１８０２（享和２年）刻み煙草製造業として創業し、その後、煙草の専売制にともない、大正１５年 ”三代目中村和右衛門 ”が酒造業を始めました。
　当蔵は、四国の中央部 ”池田町 ”（高校野球で有名になりました）にあります。四国といえば暖かいイメージがありますが、池田はまわりを山に囲まれ冬には厳しい寒さにつつまれます。澄んだ空気と吉野川上流の美しい水、そして豊かな自然に恵まれたこの土地は、酒造りに最適な環境といえます。この天与の恵の中、毎年11月になると兵庫県但馬より上田穰（杜氏）はじめ数人の蔵人が蔵入し、伝統の技が今小町をつくりあげます。

こうして醸しだされた繊細かつ、米の旨みをいかした味わいは、平成六、八、十、十二、十三年度の全国新酒鑑評会に於いて金賞受賞という実を結びましたが、この名誉に甘んずることなくさらによりよい酒を求め、造り続けていきたいと思っています。(中和商店HPより)

今小町穰純米吟醸かすみ搾り

麹米　　　　　　徳島産山田錦　（精米歩合５０％）
掛米　　　　　　徳島産山田錦　（精米歩合５０％）
使用酵母　　　　徳島酵母
仕込水　　　　　四国山脈伏流水（中硬水）
アルコール度数　１７度以上１８度未満
日本酒度　　　　＋４.０
酸度　　　　　　１.７
アミノ酸度　　　１.１
価格　　　　　　1.8L　￥３，２００　　720ml　￥１，６００

#グルメ #バー #レストラン

華やかな香りと濃厚な味わい三芳菊

Feb

25

大坂酒店で買い求めました。帰って早速試飲しました。そのため写真は開封されています(^^;;
徳島県三好市池田町で催された、第14回四国酒まつりで地元の酒蔵が無料解放されました。其のうち2つの酒蔵を周りました。
無料試飲会で口々に美味しいと言っていたのが、この、前日しぼりの三芳菊です。「華やかな香りと濃厚な味わいが特徴。きりっとした酸で切れる味わいのお酒」と紹介されています。酸味の効いた軽やかな味わいが口の中で広がります。確かに他の銘柄と比較して酸味の有るフルーティーさが違います。

三芳菊 : http://homepage2.nifty.com/winezuki/miyosigiku.html

#グルメ #バー #レストラン

第14回四国酒まつり

Feb

23

とにかくすごい人出でした。関西方面からも多くの人が来ていたようです。

四国の３８の蔵の酒が飲み比べできる試飲会の会場は溢れんばかりの人でした。目に止まったお酒は「穴吹川」と「安芸虎」でした。マルシェで食べた「トマトおでん」がトテモ美味しかった^o^

地元商店街のおばちゃんチンドン屋(らしい)。オバチャンパワー炸裂で拍手喝采を浴びていました^_^

昨日は、徳島県三好市池田町で開催された「第14回四国酒まつり」に行ってきました。大阪酒店のご主人さかさんから、紹介されたイベントです。彼は「讃岐うどんマニア」の間では大御所的存在の人です。昨日はお店と会場を行ったり来たりと大忙しでした。お世話になりました。
とにかく目玉は、四国の酒蔵38選を一堂に飲み比べできる地酒試飲会です。「悦外陣」は早々に品切れしていました。
また、酒蔵開きがあって、常日頃なかなか見られない小町、三芳菊の酒蔵を見てきました。
うだつが上がらないというコトワザの元になった「うだつ」徳島には多く残っていますが、池田町にも多く残っているようです。この名前を採って、数十軒もの出店が並ぶ「うだつマルシェ」も同時に開催されていて、いつもは静かな山間の街は、大にぎわいでした。
今回はもう一つ、ビデオカメラ単体で、そしてワンマンで出来るUST配信のテストです。テスト配信タイトル「らんMan TV」です。ご興味味のある方はどうぞご覧ください。FLASHPlayerが必要です。

らんMan TV : http://www.ustream.tv/channel/らんman-tv

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四国酒まつり

Feb

18

先日ある会合で阿波池田の「さかさん」にお会いしました。今週の土曜日に阿波池田で「四国酒まつり」が有るからとお誘いを受けました。久々にJRに乗って参加しようかなと思ってます。

四国酒まつり : http://www.shikoku-sakematuri.com/

HPより: 当地「阿波池田（三好市）」は、知る人ぞ知る隠れた酒処。南には剣山山系、北には阿讃山脈を望む山狭の盆地です。盆地特有の気候により冬場の冷え込みが大変厳しい地域で、日本酒の仕込み時期の平均気温は2℃であり、この気温は、酒処新潟と同じです。また、現在の蔵数は5蔵ですが、以前は10蔵以上存在していた時もあり、「四国の灘」と称されていました。

うまいお酒があるところ、うまい米と水もある。徳島県は「阿波山田錦」に代表される酒造好適米の産地であり、日本三大河川の一つ吉野川の伏流水（母なる水）がこんこんと湧き出ている地域でもあります。

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超辛口特別純米酒自由は土佐の山間より

Jun

16

長い名前ですが、「自由は土佐の山間より」は高知県のシンボル的な言葉「県詞」なのだそうです。全国で始めてだそうです。坂本龍馬、中岡慎太郎他数多くの維新の志士を出し、その後、自由民権思想発祥の地となった土佐の風土そのものの詞です。
神戸のおいさんと先日手にした「吉田類の土佐酒note」の影響少なからず、早速スーパーでこのお酒を買求めて飲んでみました。佐川町の高知を代表する蔵元、司牡丹のお酒です。スーパーの解説カードによると「船中八策の原酒」と有りましたので、ほぼ同じお酒だと思います。
箱書きによると、このお酒は、香り高く、極めてなめらかに味わいが膨らみ、サラリとキレる、キレ味抜群の純米酒で、香味および色沢が、特に良好であるため、「特別純米酒」と明記しました。独特のフルーティーな香りをお楽しみいただくために心持ち冷やしてご賞味ください。と、あります。
超辛口とはどんな物かと買って見ましたが、サッパリした飲み口です。先日の「凱陣」とも又少し違います。何杯も吞める味わいです。
吉田類によりますと、「けれども、土佐酒は、しっかりとした個性と透き通るような綺麗さがウリ。蔵人は淡泊な土佐の食材にあう飲み口のこだわりを捨てなかった。土佐人ならずとも、惚れ込むがぜよ。」

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さぬきうどんの人気

May

2

それにしても「さぬきうどん」の人気は衰えませんね。

30日の朝9時過ぎ「飯山中村（畑でネギをとってこいと伝説的に言われる店　超昔訪れましたが暗い土蔵と貧弱なパイプ椅子と丸金の赤いキャップの普通の醤油を覚えています。確かに南側は畑だったけれどネギは切ってあったと記憶）」の鯉のぼりの脇を通るともう満車で長蛇の列でした！

本日夜8時半前には鶴丸さんの前を偶然通りかかってみるとなんとこちらも長蛇の列です。

うどん店で夜も営業している店は少ないのですがそれにしても今年は訪れる人が増々増えている感じですね。

鶴丸さんはカレーうどんが有名で、飲み屋帰りの客で夜中は満席になりますが、並んで待っているのを見たのは初めてでちょっと感動ですね。

メタボさんが鶴丸の昼の営業開始のレポートをしています。

カレーうどんでは老舗源内郷東店も美味しいですね。

写真は順番待ちをする行列（鶴丸）

#グルメ #バー #レストラン