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お菓子教室シュクレ

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モモのバースデーケーキ

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ロマンティック、、 そう言われ... ロマンティック、、
そう言われると
紫色を使いたくなります。
まだ幼いときのお誕生日にもご注文してくださったことがある客様から、久しぶりにご注文いただきました。
なんだか嬉しいです。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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季節のフルーツ 桃

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季節のフルーツ 桃 黄色い桃と白い桃 コンポートで... 黄色い桃と白い桃
コンポートで
お菓子は季節を感じさせてくれます。

お誕生日のケーキ、フルーツを使うことも多いです。
今は桃とかメロンとか。
黄色い桃は味もはっきりしていて実もかたいのでお菓子として扱いやすいものでした。
夏の季節は崩れないようにザーネクレーム使用したショートケーキで作っています。

#スポンジ系 #バースデイケーキ

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メロンのショートケーキのバースデーケーキ

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4号サイズですがクッキーいっぱ... 4号サイズですがクッキーいっぱいのご希望でしたので、小ぶりのクッキーを使いました。

テニスを頑張っているそうです!
マスクメロン、タカミメロン、アンデスメロン、アームスメロン・・・・
品種豊富で香りも味わいも異なるので、どれを使うか迷うとことです。

今回はマスクメロンを使いました。

香りが上品です。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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宮崎マンゴー 初夏の味わい

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6号サイズのバースデーケーキは... 6号サイズのバースデーケーキは8~10に切り分けられます。
アイシングクッキーは白衣、カプセル錠剤がご希望でオーダーしていただきました。
薬剤師さんへのバースデーケーキ。
メッセージプレートは白い錠剤のつもりでしたがわかってもらえたかしら。
シュクレのサービス精神でした。
バースデーケーキにはふんわりスポンジ生地のクリームを使ったお菓子が定番で人気です。

5月から7月終わりまではマンゴー、宮崎や沖縄の国産で完熟マンゴーで作れます。
味わいはトロピカルでリゾート気分かな!

今年も もうそろそろ手に入らなくなりました。また次の旬のフルーツで楽しみます。

フルーツは季節を感じます。その時のお誕生日に旬のフルーツがふさわしいと思います。

#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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チョコレートクリームのデコレーションケーキ

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スマイル バースデーケーキ... スマイル
バースデーケーキ
チョコレートクリームのデコレー...
軽いチョコレートクリームでのデコレーションケーキ。
カスタード味もするチョコレートクリームを使います。
だからバナナとはとても美味しい組み合わせです。


#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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シャルロットのバースデーケーキ

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イチゴムースとバニラババロアを... イチゴムースとバニラババロアを組み合わせました。
上にはイチゴの赤いゼリーが飾りでしたが、
マカロンとビスキュイとアイシングクッキーでもう見えていません。
シャルロットとは帽子の形の呼び名です。
レディの帽子の形をしたお菓子です。
ムース、ババロアなどのクリーム系を詰め込んで作ります。
ビスキュイ生地でクマとハートを作ってお祝いモード。




#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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テニスラケット アイシングクッキー

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テニスラケット アイシングクッ...
初夏から秋にかけてのデコレーションケーキ。

フルーツを使ったショートケーキやデコレーションケーキは少し悩まされます。

夏のフルーツにはお客様が 苦手 とされるものが多少あります。
メロンはアレルギーもあったり、マンゴーも香りがよいのですが・・・ケーキによってはどちらもが香り強すぎてあわなかったり、、、
香りのあるカスタードクリームとは相性が悪いかもしれません。

メロン、マンゴーを使うときはシンプルな生クリームだけで作ったショートケーキをおすすめします。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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キャラメルトルテとマカロンのバースデイケーキ

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キャラメルトルテとマカロンのバ...
キャラメルトルテはホイップクリームをキャラメル味にしたクリームと、サクッとした感じのあるコーンスターチのスポンジ生地との組み合わせです。
とってもシンプルですが人気のあるお菓子です。

マカロンを飾ってというリクエストです。

小ぶりの12㎝ケーキなのでマカロン存在感ありすぎです!
#オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ #マカロン

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体操を頑張っている女の子へ バースデーケーキ

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1 の数字は 優勝のイメージで... 1 の数字は 優勝のイメージです。
平均台の上で熱演のうさぎ
ケーキは オレンジピール入り軽... ケーキは
オレンジピール入り軽めのバターケーキにホイップクリーム&
さっぱりとしたゼリーとイチゴの
オプストトルテ
涼しげで初夏の季節にふさわしいケーキのオプストトルテです。
ゼリーの上にメッセージクッキーを飾ったらぷるぷる揺れてます。

体操をしている方へのバースデーケーキです。
少しデザインするの、迷いました。

ユニークでキュートに。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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エンゼルフードケーキ3

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エンゼルフードケーキはメレンゲ... エンゼルフードケーキはメレンゲで作ったケーキです。
白くてもっちりとふんわりとしているのが魅力です。
名前もすてき
写真のケーキのトレイでは雰囲気... 写真のケーキのトレイでは雰囲気が出ないので
ご持参いただいた陶器のお皿に乗せ換えて箱に詰めました。
ウェディングの写真撮影の時にサプライズでプレゼントをするケーキとしてご注文いただきました。

人生の大切でとっても幸せなシーン。
エンゼルフードケーキはとってもウェディングにふさわしいお菓子です。
アイシングクッキーを飾ってほしいというご注文、花嫁さんの好きな色で作りました。
音楽の仕事もされているということで、音符とトーン記号を飾りました。



#アイシングクッキー #オーダーケーキ #スポンジ系 #バースデイケーキ

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