神戸：ファルコンの散歩メモ

サラリーマンにとっては三連休明けになるようで、＜川本店長＞も気合いをい入れた「トマトコロッケ」（２８０円）が、＜本日のおすすめ＞料理でした。

「トマト」はアンデス山脈の高原地帯が原産地で、世界中に約８０００種あり、日本の農林水産省には１２０を超す品種が登録されています。野菜類の中でも、品種の多い部類だとおもいます。
熱帯地域では一年中実をつける多年草ですが、日本では一年草扱いになっています。
最近の品種改良で人気のある「桃太郎」は一代雑種ですので、登録品種ではありません。

一個の大きなトマトを湯むきして横切り、中にコロッケの具材とチーズを入れ込んで油で揚げています。仕上がりには、デミグラソースが掛けられます。
アツアツでチーズが中からとろけ出し、とてもおいしくいただけました。

「トマト」一個のスライス　が（２８０円）ですが、この手の込んだ「トマトコロッケ」も同じ値段です。
価格のバランスを考えますと、もう少し高くてもいいようにおもえますが、常連さんへの気配りかもしれません。