神戸：ファルコンの散歩メモ

「チゲセット」　の紹介のときに、「チゲ」は「鍋」の意味だから続けての表現はおかしいと書いたのですが、不思議と「チゲ鍋」がおかしいと感じる人はいないようです。

本日の肴は、【福寿】で初めて出された「チゲ鍋」（４２０円）です。
３０年以上通い続けていますが、過去最高の価格で、今迄の上限は（３８０円）どまりでした。

前日から＜川本店長＞さんが、味噌やコチュジャン、ニンニク等練り上げて、手間の掛かる下準備の様子を見ていましたが、（４２０円）とはさすがに常連さんからも注文が出ませんでした。
皆さん（４２０円）ではどのような内容なのかと、周りのお客さんが頼むのを興味津々の感じです。

仕方がないので、一番手として注文です。
具材としては、＜白菜・ネギ・エノキ・豆腐・トック・豚肉・タラ・菊菜＞でした。
韓国の「チゲ」とは違い、基本となる練り上げた味噌を出汁で割る日本風の味付で、キムチ等で味を付けたような赤色のスープではありません。

ピーナッツバターなどの隠し味もあり、辛さは別として味わい深い鍋の一品でした。