チゲ鍋@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)
Nov
26
本日の肴は、【福寿】で初めて出された「チゲ鍋」(420円)です。
30年以上通い続けていますが、過去最高の価格で、今迄の上限は(380円)どまりでした。
前日から<川本店長>さんが、味噌やコチュジャン、ニンニク等練り上げて、手間の掛かる下準備の様子を見ていましたが、(420円)とはさすがに常連さんからも注文が出ませんでした。
皆さん(420円)ではどのような内容なのかと、周りのお客さんが頼むのを興味津々の感じです。
仕方がないので、一番手として注文です。
具材としては、<白菜・ネギ・エノキ・豆腐・トック・豚肉・タラ・菊菜>でした。
韓国の「チゲ」とは違い、基本となる練り上げた味噌を出汁で割る日本風の味付で、キムチ等で味を付けたような赤色のスープではありません。
ピーナッツバターなどの隠し味もあり、辛さは別として味わい深い鍋の一品でした。
Posted at 2012-11-26 05:36
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Posted at 2012-11-26 15:07
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Posted at 2012-11-26 16:52
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Posted at 2012-11-27 01:57
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Posted at 2012-11-28 13:18
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Posted at 2012-11-29 00:22
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