神戸：ファルコンの散歩メモ

夏場に向けて丼物が３種類でていますが、その中の「山形だし牛めし」（並：４３０円）を選びました。

「山形だし」は、尾花沢市を発祥とした山形県の郷土料理で、夏野菜と香味野菜を細かく刻んで、醤油などで和えて一晩ほど寝かせたモノです。

出てきました「山形だし」は、夏野菜として「胡瓜」、香味野菜として「キザミネギ」だけで、寂しげな内容でした。
しかも味付けが、＜浅漬けの元＞を利用したのかとおもえる漬け物味で、これには閉口しました。

牛肉の部分だけを食べ、酸味の強い古漬け味の「山形だし」は、食べ残してしまいました。