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神戸：ファルコンの散歩メモ

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チキンソテー＠呑み処【鈴ぎん：福寿】メトロこうべ（新開地タウン）

Oct
3
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チキンソテー＠呑み処【鈴ぎん：...
鶏肉を使った肴としては、　「若鶏のから揚げ」　（３８０円）があり、人気メニューのひとつです。

今宵は、「チキンソテー」（３８０円）が出ていました。
油で揚げるから揚げとは違い、パリッと焼いた皮と焼きジューシーな肉汁感が楽しめました。

ファルコンシェフとしても、鶏肉料理は多いのですが、一番の難点はなかなか厚い肉の身の中まで火が通らないことです。

さすが業務用でしょうか、中まで火が通り塩胡椒の味わいも良く、付け合わせのインゲンともども美味しくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2013-10-04 01:01 
今夜は我が家も鶏料理です。
まだ何にするか思案中。

鶏肉は火の通りがわるいので、揚げるのは大変です。
焼こうかな。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2013-10-05 03:17 
鶏肉、いろいろと応用が出来るだけに、メニューに悩みますね。　（苦笑）

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