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神戸:ファルコンの散歩メモ

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モツの味噌煮込み@呑み処【鈴ぎん:福寿】メトロこうべ(新開地タウン)

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モツの味噌煮込み@呑み処【鈴ぎ...
今宵の肴は、「モツの味噌煮込み」(300円)です。
以前にもよく似た 「牛すじ土手煮」 がありましたは、今回は<モツ>とコンニャクを味噌で煮込んでいます。

<モツ>といえば、鳥獣肉の内臓を指し、一般的には「ホルモン」と呼ばれる方が多いかもしれません。
中国語では、「下水」となんだか意味深なニュアンスの表記になります。

代表的な<モツ>として、<ハツ(心臓)>・<キモ(肝臓)>・<バサ(肺臓)>・<ミノ(牛の第一胃)>・<ハチノス(牛の第二胃)>・<センマイ(牛の第三胃)>などがあげられ、今回は<テッチャン(小腸)>の味噌煮込みです。

豆板醤が隠し味に使われているのか、少しピリ辛の味噌味でしたが、それでも七味を振りかけておいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン

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yumirou
Commented by yumirou
Posted at 2014-01-20 05:52

美味しそう~
それに安い!
近ごろ食べてないですねー

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-01-21 04:32

モツは安くていいですね。
焼き肉の時など、楽しみな部位です。(笑)

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dote
Commented by dote
Posted at 2014-01-20 20:53

美味しそうですね
私は一味派です

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2014-01-21 08:57

一味があれば、わたしも一味をふりかけますが、お店のカウンターには、七味しかないんですよ・・・。 (苦笑)

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