神戸：ファルコンの散歩メモ

以前からノーベル賞授賞式の晩さん会で「福寿純米吟醸酒」は使われていましたが、２０１３年に行われた＜中山伸弥・京大教授＞の晩さん会で、一躍有名になりました。

福寿酒造は１７５１（宝暦元年）創業の酒蔵ですが、阪神・淡路大震災で木造酒蔵はすべて倒壊、１９９６（平成８）年５月より、＜神戸酒心館＞という名称になっています。
その酒蔵の製品のひとつに「凍結酒」（７８０円）があり、今宵呑み仲間の＜い～さん＞からおすそ分けがきました。

以前の立ち呑み「福寿」は、メーカー直接の経営でしたので、（４５０円）とお手頃価格でしたが、経営が「鈴ぎんグループ」となり、今はなかなか手が出せない価格になってしまいました。

＜日本酒度＋５、酸度１．８、アルコール度１７～１８％、精米歩合７０％＞の優れモノの一品で、搾りたての原酒を火入れをせずに瞬間凍結させていますので、さわやかな香りとシャリシャリとしたシャーベット状の新鮮な味わいが楽しめます。