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神戸:ファルコンの散歩メモ

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肉野菜炒め@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

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肉野菜炒め@立ち呑み【しゅう】...
本日18日は、「メトロこうべ(新開地タウン)」は第三火曜日ということで全店定休日、馴染の<呑み処「鈴ぎん:福寿」>もお休みで、高速長田駅で途中下車です。

「鈴ぎん:福寿」では、一般的に「野菜炒め」と呼んでいる料理を 「もやし炒め」 と表示していますが、<中川店長>に訊きましたたら「キャベツ嫌いな人が多いので、入れていないから」との返事でした。

今宵【しゅう】さんに「肉野菜炒め」(150円)があり、さっそく注文です。
定番通りの具材<豚肉・人参・もやし・ピーマン>とあり、<キャベツ>もしっかりと入っていました。

本来関西で「肉」といえば<牛肉>ですが、この「肉野菜炒め」に関しては<牛肉>は硬くなりすぎ、<鶏肉>は炒めますと油を吸ってしまい肉がばらけてしまいますので、<豚肉>が一番おいしくいただけるようです。
#グルメ #バー #レストラン

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-08-18 15:42

これはどこから見て野菜炒めですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-08-18 16:50

やはり、「キャベツ」があるかないかの違いは、大きいようです。(笑)

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