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神戸：ファルコンの散歩メモ

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メキシコ風豆の煮こみ（２）＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Aug
26
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メキシコ風豆の煮こみ（２）＠立...
一般的に、「チリコンカン（チリコンカーン）」と呼ばれる豆料理の「メキシコ風豆の煮こみ」（３８０円）です。

前回いただいたときは、「ガーリックトースト」 が添えられていましたが、今宵は現地と同様に「クラッカー」で、本来は食べる前に砕いて混ぜて食べるのが正式（？）な食べ方です。

メキシコから１８３５年に独立したテキサス共和国は、１８４５年アメリカ合衆国第２８番目の州として併合され、州南部を発祥とする「チリコンカン」は、＜テキサス州の料理＞に指定されている庶民的な豆料理です。

「タバスコ」をたっぷりと振り掛けて、柔らかく煮込まれた豆を、おいしくいただいてきました。
#グルメ #バー #レストラン
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bokushi
Commented by bokushi
Posted at 2015-08-26 10:34 
美味しそうですねー。
日本では、大豆を使っているんでしょうか?
こちらでは、メキシコ料理のときに使う豆たちが豊富なんですが。。。

豆は、繊維質が豊富でいいですよね!

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-08-26 14:34 
はい、大豆が中心でひよこ豆が少し入っていました。
本場では、色々な豆があるようで、うらやましいです。

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-08-26 15:41 
西部劇でよく出てくる豆料理とは違うんですか？

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-08-26 15:42 
ほぼ同じですね。

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エメラルド
Commented by エメラルド
Posted at 2015-08-26 20:24 
豆料理いいですよね～！大好きです～！(^_^)
辛くない豆料理もいろいろあるので、私はもっぱらそういう料理専門です。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-08-26 20:32 
良く煮込まれてとろける感じが美味しいですね。
安価な材料で、いかにおいしく食べるか、料理の原点らしい一品だと思います。

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