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神戸：ファルコンの散歩メモ

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カイズの塩焼き＠【とぐろ食堂】中央区下山手ビル１丁目

Sep
8
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カイズの塩焼き＠【とぐろ食堂】...
自分のお店を持つために 「元町バール　Ｃｈｅｅｒｓ」 や 「華翔」 で頑張っていた知人の息子さん＜つばさ＞君が、三宮・東門街にあります「月世界ビル」の地下１階に、ついに飲食店を構えられました。

７月１０日（金）の開店から２ヶ月経ち、お店も落ち着いたころだと思い訪問してきました。
カウンター席６席ばかりのこじんまりとしたお店ですが、一人で切り盛りするには手頃な大きさだと思います。

瓶ビールがなく、生ビール「キリン：ハートランド」を頼み、選んだ肴は「カイズの塩焼き」（９００円）です。
通称名は「クロダイ（黒鯛）」ですが、関西では一般的に「チヌ」とよび、関東では「カイズ」と呼ばれているようです。
少しクセのある身の味ですが、ふっくらとした白身をおいしくいただきました。

三宮の繁華街にありますので、営業時間は１８：００～２７：００（水曜日～２４：００）とのことですが、オーナーシェフとしてこれから頑張っていただきたいものです。
#グルメ #バー #レストラン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2015-09-08 04:42 
カイズですか！
知らなかったです。
高松もチヌです。
食べないですねぇ～。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-09-08 05:08 
魚の呼び方は、地域性がありますので、ととえも全部は覚えきれません・・・。（汗）

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dote
Commented by dote
Posted at 2015-09-08 15:43 
こちらでもチヌです
生ビール、ハートランド店主さん良い選択ですね

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2015-09-08 15:47 
すっきりとした呑み応えのハートランド、あまり知られていませんが、いいキリンの製品だと思いますね。

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