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神戸：ファルコンの散歩メモ

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豚骨塩ＫＯＢＥ家らーめん＠【無尽蔵】（みなと神戸家）：モザイク１階

Feb
14
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豚骨塩ＫＯＢＥ家らーめん＠【無...
この店のラーメンの味は基本的に４種類、「鶏がら醤油らーめん」 ・ 「豚骨醤油らーめん」 と食べてきて、今回は「豚骨塩ラーメン」（６８１円）で、残りは「鶏がら塩らーめん」です。

麺の味のみならず、どのラーメンスープの味とも標準点以上の評価として、おいしくいただいてきています。

どうやら「鶏がら」と「豚骨」では、ラーメン鉢の色が変わることに気が付きました。

ラーメンの基本である＜チャーシュー・ネギ・メンマ＞という具材ですが、柿渋の練り込まれた麺の味を引き立たせ、今回もおいしくいただいてきました。
#グルメ #ラーメン
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-02-14 23:02 
讃岐うどん店も、鉢の色で種類が変わるところがあります。
セルフ店が多いから、レジの人がわかりやすいでしょうね。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-02-15 04:38 
大衆食堂でもお皿の形で値段がわかるようになっていますね。
ラーメン店では、厨房のスタッフも、具材等の間違いが少ないように仕分けしているんですね。

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