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神戸：ファルコンの散歩メモ

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大将の肉おから＠立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

Mar
5
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大将の肉おから＠立ち呑み【しゅ...
久しぶりになりますが、＜呑み処「えっちゃん」＞で 「おから」 を食べて以来の「おから」になりますが、 「大将の肉おから」（２３０円）です。

「おから」は大豆から豆腐を作る過程で生じる、豆乳の搾りかすですが、栄養価は高い割には安価な素材です。

「から」の語呂が悪いので、縁起を担いで白いことから「卯の花」、包丁で切らずに食べれますので「雪花菜（きらず）」と呼ばれ、漢字表記でも「雪花菜」です。

今宵の「肉おから」、牛肉の出汁と相まって「おから」の甘みが増し、おいしくいただきました。
#グルメ #立ち呑み
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2016-03-05 03:04 
おからはお出汁を吸うので、お肉のたいたんのお出汁、いい仕事をしたでしょうね。
食べてみたいです。

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2016-03-05 04:00 
しっとりとしたおからの感触といい出汁の味があわさり、いい一品でした。

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