Search Bloguru posts

神戸:ファルコンの散歩メモ

https://en.bloguru.com/falcon

ししとうのジャコ炒め@立ち呑み【しゅう】高速長田駅地下通路

thread
ししとうのジャコ炒め@立ち呑み...
今宵【しゅう】での一品目の肴は、「ししとうのジャコ炒め」(180円)を選びました。

「ししとう(獅子唐)」はナス科トウガラシ属に分類され、「甘唐辛子」の一種で、油との相性がとてもいいので、炒め物に使用されることが多い素材で、「ジャコ」と一緒にさっと油でいため、味醂・醤油を加えて汁気がなくなるまで炒め煮にするのが定番です。

(獅子唐)の名称は、でこぼこした起伏のある形状が、獅子の頭を連想させるところから名付けられています。

たまに激辛の「ししとう」がありますが、これは育つ環境により、乾燥などの強いストレスにさらされますと辛くなり、小ぶりで種の少ないモノが多いように感じています。
#グルメ #立ち呑み

People Who Wowed This Post

  • If you are a bloguru member, please login.
    Login
  • If you are not a bloguru member, you may request a free account here:
    Request Account
Commenting on this post has been disabled.
Happy
Sad
Surprise