神戸：ファルコンの散歩メモ

丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」各店（一部の店舗をのぞく）で、「ドロ濃バタぽん豚丼」（８８０円・税込）が、９月１日より期間限定で販売されています。

これは、「特製すたみな焼肉ダレ」を絡めた肉厚の豚バラ肉と秋の味覚であるしめじを茶碗約３杯分の大盛りご飯に盛り付け、バター、青ネギ、フライドガーリックをトッピングしたメニューです。

特製すたみな焼肉ダレは、甜麺醤や豆板醤、コチュジャンなどを使用したコクのある甘辛ダレに、りんご果汁やレモン果汁でフルーティーな甘みを加え、さらにローストガーリックを混ぜ込むことで、コクがありこってり濃厚な味わいに仕上げられているとか。

仕上げにぽん酢が加えられており、濃厚でコクのある味わいの後にぽん酢のさっぱりとした風味が楽しめるそうです。