「厚切り豚ロース重」＠なか卯
Apr
10
北海道十勝地方のご当地グルメ「豚丼」をアレンジしたメニュー。 「黒毛和牛重」 ・ 「豚角煮重」 などに続く、プレミアム重シリーズ新作です。
厚切りの豚ロース肉にオリジナルの「コク旨タレ」を絡め、たっぷりの白髪ねぎをのせたという仕立て。タレは、醤油をベースにみりんやリンゴ果汁などで甘みを出し、隠し味に味噌を入れてコクのある味わいに仕上げたそう。ネギのシャキシャキとした歯ごたえや辛味が味を引き立たせるとか。
食べごたえ抜群の食欲をそそる一品だそうです。お好みで紅ショウガを入れると、爽やかな酸味がアクセントになるそうです。
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