調理パン（３９９）干しイチジクパン＠【ブランジェリー・アオガキ】
Oct
11
やや硬めのパン生地の上に、＜カスタードクリーム＞と＜干しイチジク＞を乗せて焼かれています。
＜イチジク＞は、日本に１５９１年に天草に所縁のある神父がポルトガルのリスボンから伝えたとされ、天草は＜イチジク＞発祥の地とされています。
クワ科イチジク属の＜イチジク＞は、甘みのある食用とする部分は果肉ではなく小果と花托で、＜イチジク＞は隠頭花序と呼ばれる花を付ける木で、果実のように見える部分は、花軸が肥大化したもので、「無花果」と表記されるようにブツブツとした「種」みたいなものが「花」に当たり、外部からは見えません。
あっさりとしたドライフルーツの＜イチジク＞、＜カスタードクリーム＞の味わいと合わさり、おいしくいただきました。
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