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- カルボナーラパン＠【ぱん・ｄｅ・ナナ】
カルボナーラパン＠【ぱん・ｄｅ・ナナ】
Sep
20
「カルボナーラ」とは、「炭焼のパスタ」（炭焼職人風）という意味のパスタソースの1種です。チーズ、黒コショウ、グアンチャーレもしくはパンチェッタ（塩漬けの豚肉）、鶏卵 (卵黄又は全卵)を用いていますが、チーズには「ペコリーノ・ロマーノ」（または、パルミジャーノ・レッジャーノ）を使います。
その「ペコリーノ・ロマーノ」（パルミジャーノ・レッジャーノ）？をパン生地の真ん中に入れて焼かれたパンです。
チーズは穴の周りだけで、パン全体にいきわたっていないのが残念でしたが、重量感のある餅っとしたパン生地によく合い、おいしくいただきました。
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