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神戸：ファルコンの散歩メモ

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ゆでうどん＠マルちゃん【煮込みうどん】地鶏だし味噌

Mar
29
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ゆでうどん＠マルちゃん【煮込み...
同じ「マルちゃん」シリーズの　【だしカレーうどん】　は合格点を出せませんでしたが、この【煮込みうどん】は使い勝手がよく、重宝しています。
麺はきしめん状の平麺で、幅は乱切りの不揃いですが、「コシのない」なめらかな食感が気にいっています。
讃岐うどんのように、「コシのある」麺が好きな方には不向きかもしれません。

重宝しているというのは、入れる具材として冷蔵庫の整理にちょうどいいからです。
白菜やネギ、豆腐、ニンジン、シメジ、牛肉や鶏肉といった残り物を入れ込んで煮込みますと、栄養価も満点です。

＜鶏・鰹節・昆布＞の出汁に白味噌を合わせていますので、一味をたっぷりと振りかけ、わたし好みに煮込んでいます。
難しいのは水分量で、多すぎますと味噌汁になります。
少なめの水分で、調理するのをお勧めしたいです。
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birdy
Commented by birdy
Posted at 2011-03-29 20:54 
「コシのない」なめらかな食感…物もいいようで…(^_-)-☆

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-03-31 04:09 
うどんの好みもあると思いますが、私は「うろん」という柔らかな方を好みますね。（笑）

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Toshiaki Nomura
Commented by Toshiaki Nomura
Posted at 2011-03-29 21:05 
なかなかいけそうですね。

コシがあってもなくてもうどんは好きなので、
食べてみたいですね・・・(^_^)v

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-03-31 04:09 
はい、ぜひいろんな具材を入れて楽しんでください。

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dote
Commented by dote
Posted at 2011-03-30 03:02 
コシが無いのは苦手です

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ファルコン
Commented by ファルコン
Posted at 2011-03-31 04:10 
これだけは、好みの世界ですね。
関西人としては「うろん」という、柔らかめが好みの人が多いと思いますよ。（笑）

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