神戸：ファルコンの散歩メモ

同じ「マルちゃん」シリーズの　【だしカレーうどん】　は合格点を出せませんでしたが、この【煮込みうどん】は使い勝手がよく、重宝しています。
麺はきしめん状の平麺で、幅は乱切りの不揃いですが、「コシのない」なめらかな食感が気にいっています。
讃岐うどんのように、「コシのある」麺が好きな方には不向きかもしれません。

重宝しているというのは、入れる具材として冷蔵庫の整理にちょうどいいからです。
白菜やネギ、豆腐、ニンジン、シメジ、牛肉や鶏肉といった残り物を入れ込んで煮込みますと、栄養価も満点です。

＜鶏・鰹節・昆布＞の出汁に白味噌を合わせていますので、一味をたっぷりと振りかけ、わたし好みに煮込んでいます。
難しいのは水分量で、多すぎますと味噌汁になります。
少なめの水分で、調理するのをお勧めしたいです。