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第三火曜日ということで、いつもの呑み処さんのある新開地タウンは全店定休日です。
本日梅雨も明け、神戸の最高気温は３２度あり、体が水分補給を求めています。
それではと、板宿の【げんちゃん】に顔出しです。
お昼ご飯、しっかりと 「冷麺とミニ焼き飯セット」 でしたので、本日の肴はあっさりと「ポテトサラダ」にしました。
家庭料理の定番で、お弁当の副材やサンドイッチにもよく使われています。
＜ニンジン・キュウリ・スライスオニオン・ハム＞といった王道の副材が見え隠れしています。
茹で卵をまぜたり、リンゴやミカンといった果実も使われれ、簡単な調理の割には奥が深い一品だと思います。
須磨区役所がこの近く（徒歩３分）に移転してきて、早や２カ月が過ぎました。
女将さんに、「役所のお客さん、増えましたかね」と聞けば、「ぜんぜんですわ」との返事。
近場では呑んで帰宅しないのかも知れず、新規客をと期待した割には、周辺の飲食店も苦戦している感じです。
休み明けのお昼ご飯ですので、ガッチシと食べようと「冷麺とミニ焼き飯セット」（８５０円）に決めました。
夏季限定の冷麺（冷やし中華）は、食べ損ねないようにしなければいけません。
＜ハム・キュウリ・錦糸卵＞は、冷麺の定番具材ですが、＜ワカメとクラゲ＞は、中華らしい趣きが出ています。
この手のセット、冷麺もしくは焼き飯が、単品づつ時間差で出される場合がよくあり、写真を取り損ねてしまいます。
バラバラでなくお盆で一緒に出てきましたので、大将の調理の手際良さが、一段と光ります。
あっさり味の焼き飯と一緒に、おいしくいただいてきました。
メニューには「すきみ」（３８０円）とだけしか書かれていませんが、居酒屋で「すきみ」とあれば、「鮪」の＜中落ち＞が定番です。
骨際の身で、本来はスプーンなどでかき出したミンチ状のものを指し、寿司屋では＜軍艦巻き＞にして食べることが多い部分です。
「鮪」の＜中落ち＞は、さばいて数時間のうちに食べないといけませんので、本来は鮪関係者か、素材にうるさい寿司屋でしか口に出来ません。
多くの居酒屋さんでは＜赤身＞の部分を薄くさばいて、「すきみ」と称しているようで、＜赤身＞の場合は一、二日置いた方がきれいな色が出て味も良くなります。
英名では「鮪」を「ＴＵＮＡ」と表記し、日本では「まぐろ」と訳されているようですが、「鮪」も含みますが実際には「カツオ」や「ソウダカツオ」「スマ」などを含み総称している呼び方です。
外国産の「ＴＵＮＡ缶」を買いますと、「かつお油漬け（味付）」と訳された原材料名のシールが貼られています。
食通で知られた北王路魯山人が、《下手といえば、まぐろそのものが下手であって、もとより一流の食通を満足させる体（てい）のものではない》と『鮪を食う話』の中で著わしたのが１９３０（昭和５）年です。
現在の台湾・中国まで広がる「鮪ブーム」を、魯山人がどのような気持ちで眺めているのか、興味があるところです。
今日１５日（日）と明日１６日（月・祝）の二日間、神戸メリケンパークにおいて「第１１回みなとまつり」が開催されます。本日、のぞいてきました。
＜国際屋台＞と称し、「津山ホルモンうどん」とか「富士宮焼きそば」などのＢ級グルメのブースが、４０を超えて並んでいました。
「カレー」にしようか「ステーキ丼」もいいかなと、ブラブラしながら眺めておりましたら、＜ＢＩＩＡ２０１１＞において、最高金賞（スペシャル小麦ビール部門）を受賞した【スノーブロンシェ樽生】（３３０ｍｌ：５００円）が目につきました。
昼ご飯を食べるより、この暑さではビールが優先で、早速購入です。
カップを受け取り、写真を撮るのも忘れて、ひと口です。
味わいを確かめるためにゆっくりと呑みましたので、なんとかカップに残っていましたが、普段なら一口で干していたと思います。
さすがに金賞を取る味わいで、さわやかな酸味と甘み、透き通るような喉越しでした。
一言で表現するならば、「ビール味のサイダー」でしょうか。
どのブースもお祭り価格で、缶ビール（３６０ｍｌ＝５００円）でしたので、違った味わいのこのビールが引き立っておりました。
ちなみに「小西酒造」は兵庫県伊丹市にあり、＜山は富士 酒は白雪＞のキャッチフレーズで有名な酒蔵です。
お昼ご飯にはよく出向いておりますが、夜の居酒屋タイムは、久しぶりの訪問です。
「貝ワサビ」（３８０円）とおでんの「コンニャク」をもらい、おすすめ品の「くじらカツ」（６３０円）を注文です。
「串かつ」のようにして何本か出てくるのかと思っておりましたら、ド～ンと一枚の大きなカツが登場して、驚きです。
大きな「赤肉」、おいしくいただいてきました。
そういえば、漁獲高の減少が鯨の影響だとして、韓国が調査捕鯨に乗り出すとの発表から一週間経ちました。
捕鯨に反対する「シーシェパード」の過激な攻撃が、韓国に対しても行われることを心配してしまいます。
国際捕鯨協会（ＩＷＣ）は７月６日の会議において、「クジラの肉は健康を害する」という内容を盛り込んだ決議を満場一致で採択しています。
日本の食文化にかかわることだけに、今後の流れが気になります。
今日も、真夏日に近い暑さでした。
こんな日には、あっさりとした肴で一杯が、一日の〆としては似合います。
以前 「海老と鯛のサラダ」 をいただき、中華風ドレッシングの味がよかったので、今宵は「海老」だけでサラダをお願いしました。
プリプリの海老に、松の実やクコの食感がたまりません。
霜の付いた冷たいジョッキでの生ビールは至福の味わい、思わず「うっ～」と声が出てしまいます。
今宵は気の合う呑み友達と、串かつを食べに【亜酒羅（あしゅら）】さんに顔出しです。
串かつの値段は（８０円）と（１００円）の２種類で、えだまめ（３００円）・肉じゃが（３８０円）等のサイドメニューも色々とありますが、ここは串かつを楽しむのが本筋でしょう。
「二度つけ禁止」のソースだけでなく、好みで＜抹茶塩、煮こごり・マヨネーズ＞もあります。
注文伝票に好みの本数を記入しますが、＜うずら・レンコン・キス・貝柱＞で（６４０円）、＜大エビ・牛・バサ・アスパラベーコン・カマンベールチーズ＞で（１１００円）、合わせて１９本（１７４０円）のお手軽さです。
「カマンベールチーズ」には、別の小皿で蜂蜜がついてきました。
「一度ためしてみてください」という大将のおすすめで食べてみましたが、ホットケーキをおもわせる素朴な味わいに驚きました。
鶏肉は大きく分けて、「胸肉」・「ささみ」・「もも肉」・「手羽」とになりますが、それ以外の部位もおいしい部分がたくさんあります。
代表的な＜肝刺し＞をはじめ、「ハツ」または「ハート」と呼ばれる＜心臓＞、「きんかん」と呼ばれる＜未産卵＞、「砂肝」と呼ばれる＜筋胃（砂囊）＞などがありますが、＜せせり＞もおいしい部位です。
＜せせり＞は鶏の首のほ剥がし肉で、一羽からわずかしか取れません。
部位から、＜ネック＞や＜小肉＞とも呼ばれています。
よく動く首の筋肉ですので身がとてもしまっていて、弾力ある食感が味わえます。
「もも肉」よりも脂身が多いので、塩味でもいけますが、ポン酢であっさりとが、またおいしい食べ方です。
本日の店長のおすすめ品「鶏肉のせせりおろしポン酢」（２５０円）、焼き鳥屋でも行かないとなかなか食べれない部位だけに、「七味」をかけておいしくいただきました。
レトルトカレーをシリーズで食べるようになり、本格的なインド料理店に出向く機会が少なくなりました。
スパイシーなカレールゥーが恋しくなり、本日は【インド亭：新開地店】さんです。
昨年は神戸市内で、インド・ネパール系のカレー店が多く開店しましたが、最近はあまり新しいお店の情報を聞かなくなり、一段落の様子です。
スパイシーな「人参とれんこん」の漬けものらしき「突き出し」の味を楽しみ、注文は「えび（プローン）カレー」（１２００円）と「タンドリーチキン」（６００円）、そしてインド風「野菜サラダ」（３００円）です。
辛さは控えめですが、大きな海老とルゥーの味わい楽しめました。
ご飯よりも、やはりカレールゥーには「ナン」が合うようです。
焼き上がりたての「タンドリーチキン」もホクホクで、「柚子胡椒」の調味料で、味を引き立てておいしくいただいてきました。
デザートに、ピスタチオが振りかけられたアイスクリームで 口直しです。
食べているようで、久しぶりの「麻婆丼」の登場です。
【長安】さん、どの料理も値段の割には量が多いと感じていますが、この「麻婆丼」もしっかりとご飯と麻婆の量がありました。
辛くはありませんが、口の中に広がる「山椒」の味わいが、食欲をそそります。
ワカメ味がしっかりとしみ出たスープとで、おいしくいただいてきました。
アルバイトでしょうか、かわいいオネイサンもまだ働かれているようで、少しばかり安心しています。
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