神戸：ファルコンの散歩メモ

『ニューヨーク公共図書館 エクス・リブリス』・『ボストン市庁舎』で知られる＜フレデリック・ワイズマン＞の新作『Menus-plaisirs - Les Troisgros』が、邦題『至福のレストラン／三つ星トロワグロ』として、２０２４年８月２３日より全国で順次公開されますが、予告編が解禁されています。

本作は親子３代でミシュランの三つ星を５５年間持ち続け、グリーンスターにも輝く最高峰のフレンチレストラン〈トロワグロ〉の秘密に迫ったドキュメンタリーです。

 

バレエ、美術、医療、教育、行政などさまざまな分野に踏み込んできた現在９４歳の＜フレデリック・ワイズマン＞は、〈トロワグロ〉の料理に魅了されて撮影を熱望し、初めて料理芸術の世界をカメラに収めています。

 
〈トロワグロ〉は、フランス中部の村ウーシュに位置しています。映画では建築家＜パトリック・ブシャン＞が設計した新しいレストランを主な舞台に、オーナーシェフ３代目の＜ミッシェル＞と４代目の＜セザール＞、さらにスタッフたちの終わりなき食への追求の日々が捉えられています。家族で始めたレストランが創業以来９４年間、なぜ変わらず愛され続けてきたのか、その秘密が明かされます。