神戸：ファルコンの散歩メモ

呑み仲間の＜ペコちゃん＞が三人の女子会で使ったお店が、「安くて量もあり、おいしかったよ」と教えていただいたのが【こだわりや】（荒田町１丁目）さんです。
「刺身」を二人前注文したら大きな舟盛で出てきて、他の料理が注文できないぐらいの刺身が並んでいたそうです。

いい情報をもらったと、その後５，６回は足を運んで扉を開けるのですが、いずれも満席で入れませんでした。
「縁」がないのかと諦めかけていたのですが、知り合いのオネイサンが【こだわりや：隠れ家】に勤めるから来てねと連絡があり、新規店舗が１２月１日に開店することを教えていただきました。
２，３日前にお店の場所を確かめに出向きましたら、とても１２月１日の開店は無理だろうという工事状況で、お店の人に聞きましたら１２月７日開店ですとの返事です。

昨夕に開店しているだろうと再度足を運びましたが、またまた「縁」がないのか、明日＜１２月９日開店＞のお知らせが貼ってありました。

なんだか足を向けても外ればかりで、こういうお店は「縁」がないものと諦めるのが無難かな。

今宵のビールの肴は、「クリームコロッケ」（２００円）です。
一般的にはカニや海老、コーンなどの具材が入り、名称の頭につくのですが、ホワイトソースだけのシンプルな「クリームコロッケ」でした。

「コロッケ」という名称が登場するのは、１８８７（明治２０）年で、外国より伝わって来た「クロケット」は「クリームコロッケ」で、現在の芋を使用した「コロッケ」は、日本で改良され誕生した揚げ物です。

小説家の村井弦斎が発表した『食堂楽』に、「コロッケ」のレシピを発表したのが１９０３（明治３６）年で、以後庶民の食べものとして普及してゆき、大正時代には＜三大洋食＞として、＜豚カツ・カレーライス＞に次いで人気のあるメニューになっています。

１９１７（大正９）年、益田太郎冠者が作詞をした『コロッケの唄』が大流行しましたが、若い世代では当時の社会状況など知る由もない現象です。

商品開発部に「ガーリック」の好きな方がおられるのでしょうか、前回は　「チキントマトガーリック定食」　がありました。
今回は「トンテキ定食」（６３０円）で、「ガーリック」の名称は使われていませんが、醤油ベースのソースにたっぷりと入っています。

使用されている豚肉はチリ産の「アンデス高原豚」ですが、柔らかく焼かれており、ガーリックソース味でご飯が進みます。
付け合わせのサラダをガーリックソースとからめ、ソースを残すことなくいただいてきました。

肉の量が倍ある「Ｗ定食」（９３０円）もありますが、味が違うニ品を頼む方がわたし好みです。

少し前、いいお店だからと呑み友達を【仙草】に連れて行きました。
さすがお店を長年されているママさんで、話の途中に出てきました誕生日を覚えてくれていたようで、忘れていたわたしに連絡が入りました。

ママさんのことだから特別な料理を用意しているだろうと、訪問です。
お誕生日と言うことで、「赤飯」を用意してくれていました。
小豆の味がよく出た、あっさりとした味付でした。形だけいただき、食べきれない分はパックに詰めてくれました。

「空心菜の和牛炒め」「鯛のから揚げ」と続き、最後はとっておきの「フカヒレ」と大きな「テール」肉のスープで、コクのある味わいがなんともいえません。

甕の紹興酒も、柄杓が底に付きそうな感じでしたので、もうそろそろ終わりのようです。

【小だるま】は、すでに元町駅前店にて　「串かつ定食」　を食べています。
Ｂ級グルメ派としては、＜カレーライス・ラーメン・かつ丼＞の御三家は王道ですので、「かつ丼」（６８０円）の看板を目にして、迷わずに入店です。

開店して３カ月ほどだとかで、店内も明るくきれいな感じでした。
４人がけのテーブル席が主体ですが、一人ですのでカウンター席に座りました。

鹿児島県産＜茶美豚＞を使用しており、大きくて厚みがありました。
玉子も２個使用していますので、お椀いっぱいに広がり、どこから食べても、玉子と豚かつの味が楽しめます。

オネインの愛想もよく、次回には基本の「串かつ定食」（７００円）を食べたいとおもいます。

居酒屋【げんちゃん】は、入口に大きな冷蔵庫が置かれています。最上段に「キリンビール」と「アサヒビール」が左右に分かれて入れられています。
その下側の何段かは、「刺身」などの肴が並べられています。

それぞれ好みのビール瓶と肴を取り出し、カウンター席に座りますと、オネイサンが瓶の栓を抜き、温める物はレンジでチンです。

今宵は大好きな「豚足」（２５０円）が、残っていましたので、迷わずに取りました。
以前、＜前脚＞の方が美味しいと教えていただいたのですが、見ただけでは分かりません。

辛味のあるタレをたっぷりと付けて両手に持ち、骨の周りの肉にかじりついておりました。

毎年この時期には、【はつ平】さんの牡蠣の＜御三家＞を食べるのが、楽しみになっています。
すでに、　「かき丼」（５５０円）　と　「かきうどん」（４００円）　は食べてきていますので、本日の「かきフライ定食」（７００円）で一応一区切りがつき、ひと安心です。

周辺のお店を色々と見ているのですが、「かきフライ定食」は（８００～８５０円）の価格帯が多く、しかも牡蠣の個数も少ない感じで、どうしても【はつ平】さんに足が向いてしまいます。

いつもながらの大きなパセリが、嬉しい盛り付けです。
洋食店では「タルタルソース」が多いようですが、下町の食堂としては「ウスターソース」が標準です。

ご飯の量も多く、満足なお昼ご飯になりました。
まだまだ牡蠣のシーズンが続きますので、再度＜御三家＞巡りが出来そうです。

お昼ご飯に足を運んでいます【きはた】さんですが、ようやく夜の部に顔を出してきました。

１２月に入り忘年会が多くなりますが、テーブル席では年配の紳士方が５名ばかり、鍋を囲んで宴会をされていました。

細長いお皿の「突き出し」もきれいに盛られており、さすが大将の仕事だと感心しました。
最初の肴に選んだのは、「セコ蟹」の蒸し物（７００円）です。
「あまり身がないですからねぇ」と言われながら出していただきましたが、丁寧に脚の殻にも切れ目が入れてあり、食べやすくしてありました。
「お昼の定食」（６００円）で美味しい味だと感心した　「茶碗蒸し」　（５００円）、さすがに夜の部に出されている具材はエビなども入り、種類も多く楽しめました。

宴会の鍋用に購入されていた「車えび」が、最後の〆です。
お鍋の方では、生きた「車エビ」が跳ねて鍋から飛び出し、笑いを誘う場面もあり、今宵も満足な気分でお店をあとにしてきました。

以前、新開地本通りを歩いておりましたら、チラシを配布しておりました。
新規開店のお店かなとおもい、受け取りましたのがこの【ちゅう】さんです。
開店日は９月５日だとかで、３カ月ほど経つようです。

扉のガラス越しに見えるお店の雰囲気も良く、迷わずに入店です。
大将のお顔、漫画家の＜楳図かずお>さんにそっくりで、とても気さくな方でした。

今宵は、「プリプリホルモン串」（２５０円）、「アボカドの素揚げ」（４８０円）、そしてお店の看板名物の「どて煮」（５００円）です。
アボカドはタルタルソースが掛り、果実の風味とよくあい意外な味に感激です。「どて煮」は、玉子と豆腐も一緒に煮込まれ、これまた多彩な味が味わえました。

他のお客さんから「昼の定食してよ～」とのお声が掛っており、ここならいけるなとおもいながら、気持ちよく呑んでまいりました。

珍しく暖簾が掛っていましたので、開店早々お客さんが少なかったのかなとおもいながら、扉を開けました。常連さんは暖簾のあるなしにかかわらず、時間になれば顔出しです。

＜タクシーの運転手さんが食べに来ているお店は、安くておいしい＞と言われますが、お店の前にタクシーが二台止まっていました。

いつも通り　「チキンカツ定食」（４００円）　にしようと考えていたのですが、たくさんの玉子パックが目に入り「だし巻き定食」（４５０円）に切り替えです。

四角くきっちりと焼かれ、厚みのある「だし巻き」です。
ロースハムの下には、＜茹でキャベツとポテトサラダ＞が隠れています。
付け合わせの香の物も、＜コンブ・高菜・タクワン・福神漬け＞と４種類あり、「だし巻き」を食べる合間の口直し役として楽しめました。

次回の訪問は寒くなっている頃でしょうから、「カレーうどん定食」がいいかなとおもいながら、寡黙な大将に「ごちそうさまでした」をしてきました。