神戸：ファルコンの散歩メモ

１８５９（安政６）年のこの日、前年に締結された日米修好通商条約により、それまで下田、箱館（函館）のほか神奈川（横浜）長崎の２港が開港しており、それぞれ開港記念日として制定されています。

本日のお弁当のおかずは、「鶏つくね・ナポリタン」＋「和風温野菜サラダ」＋「きのこ入り金平牛蒡炒め」＋「あみ佃煮」＋「モロヘイヤのお浸し」でした。

好物の「金平牛蒡」があり、「鶏つくね」の味もよく、おいしくいただきました。

ラーメンチェーン「一風堂」は２０１７年６月１日（木）、国内４６店舗にて季節のラーメン「博多細つけ麺」の販売を開始しています。福岡・博多生まれの一風堂らしく、細麺と豚骨で楽しむつけ麺です。

一風堂は昨年６月下旬に同じメニューを販売しましたが、今年は夏の始まりにスタートを早めています。販売期間は一部店舗を除き７月１７日（月・祝）まで。

「博多細つけ麺」の細麺は、冷水にひたしてキリリと締めることで、ザクザクとした食感が楽しめます。つけダレは、一風堂の「博多絹ごしとんこつスープ」にオリーブの実とオリーブオイルを加えた。さらに、数種の辛味スパイスを混ぜ合わせた特製辛みそが、心地いい刺激を与えてくれます。

価格は麺２００ｇの「並盛り」が７８０円、「つけ麺替え玉セット」が９８０円（いずれも税込）。

気持ちよく、阪神タイガースの勝ちゲームの新聞記事を読み、デイケアに出向きました。

本日のお昼ご飯は、「カボチャのコロッケ・サラダ添え」＋「ヒジキの炒め煮」＋「菜の花のお浸し」＋「味噌汁（玉ねぎ・薄揚げ）」＋「果物」でした。

いつものごとく、コロッケにはソースが無く、物足りない感じでしたが、甘いカボチャの味わいを噛みしめながら、おいしくいただきました。

松屋フーズでは、６月６日（火）より、牛めし・カレー・定食・その他丼を販売する「松屋」において、「ごろごろ煮込みチキンカレー」（並５９０円～/みそ汁付き）を発売します。

過去にも販売されたメニューで、今年の３月にも１週間限定で、復活を果たしている人気メニューです。

数種類のスパイスが配合されたすっきりとした味わいの松屋オリジナルカレーに、鉄板でジューシーに焼き上げた鶏もも肉をプラスされています。

サンプル写真を見てもゴロゴロ感が伝わってくる気になる一品です。

５月最後の宅配弁当は、切りの良い（３０）回目になりました。

本日のおかずは、「大葉香るササミカツ」＋「花野菜のポトフ」＋「ささげのおひたし」＋「しば漬け」＋「柚子風味昆布」で、家人が「カツ」を別に用意してくれていました、

カツ類が多くなる益したが、ほかのおかずが幸いなことに野菜類でしたので、あまり重く感じることなく。おいしくいただきました。

讃岐うどんチェーン「はなまるうどん」では、６月２日(金)より期間限定で「うどん県のそうめん」（４８０円)を販売します。

讃岐うどんが有名な香川県は、そうめんも名産品のひとつ。はなまるうどんの「うどん県のそうめん」はシンプルで昔ながらの味を目指し、香川県産のそうめんを使用。

つけだしは、讃岐ならではの「いりこだし」のつゆに「煮切りみりん」を加え、甘みあるつけつゆに仕上げている。特製の薬味は「蒸し鶏ほぐしの練り梅添え」「錦糸卵」「オクラの鯛味噌ゴマ和え」の３品。フリートッピングのおろし生姜やごまと合わせて、好みの味で食べることができる。

兵庫県民としては、「揖保乃糸」の味に馴染んでいますが、「うどん」と同様にフリートッピングの「そうめん」も夏場に向けて気になる一品です。

作家村上春樹さんゆかりの老舗ピザ店「ピノッキオ」（神戸市中央区中山手通２－３－１３）は、同姓同名の人に来店を呼び掛けるキャンペーンを始める。「今年こそノーベル賞受賞を」と、村上さんも食べたピザを一緒に食べて、ノーベル賞受賞を祈ろうという企画です。

ピノッキオはピザを提供する際、そのピザが１９６２（昭和３７）年開店以来、何枚目に焼いたピザかを示す通し番号を書いた紙片を添えることで有名。神戸・阪神間にゆかりのある村上春樹さんは同店をよく訪れたといい、エッセー「辺境・近境」収録の「神戸まで歩く」では「９５８８１６枚目のピザ」を食べる場面が描かれています。

近年は村上さんのノーベル文学賞獲得を願い、１０月の発表日に「ハルキスト」と呼ばれるファンが集まっている。この盛り上がりをさらに高めようと、同店は「同姓同名」イベントを企画。創業記念日の５月３１日から９月末まで、店を訪れた「村上春樹」さんに、同作中で描かれる生ビールとシーフードピザのセットを無料で提供されます。

また、発表日当日にも来てくれる該当者には、同セットと「辺境・近境」の文庫本、さらに受賞すれば「９５８８１６」の数字が刻まれた紙もプレゼントされます。

さて、同姓同名の方があらわれるのか、キニナルキャンペーンです。

ｌデイケアの着替えとして半袖を持っていきました。最高気温が２７度の神戸でした。

本日のおかずは、「親子煮」＋「南瓜の揚げ浸し」＋「小松菜の昆布と生姜和え」＋「お吸い物（豆腐・ねぎ）」＋「フルーツヨーグルト」でした。

「親子煮」は、「親子丼の具」かなとおもっていましたが、＜鶏肉＞だけでなく＜椎茸・にんじん・グリーンピース＞が混ぜられていました。

明星食品株式会社は、タテ型ＢＩＧサイズカップめん「明星　銀座デリー監修　スリランカカレーラーメン」（２０５円：税別）を、２０１７年６月１９日（月）に全国で新発売します。

監修は東京・銀座にあるインド・パキスタン料理の店「銀座デリー」で、インドの手法をそのままに、日本の風土に合うように改良した味で人気となっているお店です。

今回の新商品「明星　銀座デリー監修　スリランカカレーラーメン」は、お店の限定メニュー「スリランカカレー」をラーメンにアレンジしています。「銀座デリー」の特長であるトマトの酸味と鰹の旨味を効かせた、ココナッツが香るスパイシーな辛口カレーラーメンです。

商品の特長は、めん：香ばしく味付けをした、しなやかでスープのりが良い麺です。
スープはビーフをベースにラードと牛脂でコクを出しました。「銀座デリー」のスリランカカレーの特長であるトマト・鰹節にココナッツを加えて仕上げた、スパイシーで辛口のスープに仕上げています。
かやくはダイス状の牛肉、キャベツ、ポテト、ニンジンを組み合わせています。

「神戸メリケンパークオリエンタルホテル」　は神戸開港１５０年を記念して、旧居留地にありました旧オリエンタルホテルのビーフシチュー（写真＝発表資料より）とコーヒーを復刻して６月１日から提供します。旧オリエンタルホテルは神戸開港間もない１８７０ 年ごろに開業した日本で最も古い西洋式ホテルの１つ。阪神淡路大震災で閉店したが、伝統を受け継ぐ料理人らが残されたレシピで人気メニューを再現しています。

「オリエンタル・ビーフシチュー」は旧オリエンタルホテルで総料理長を務めた森光昭氏がレシピを残していた。コクの決め手に赤玉ワイン、トマトペースト、トマトピューレを使用して、レシピを忠実に再現する。牛肉は神戸ビーフの肩ロース（１人前８０グラム）を使用する。付け合わせに小玉ねぎ、インゲン豆、ニンジン、フライドポテト、シャンピニオン（マッシュルーム）を付け合わせに使うのは当時と同じ。ナツメグとオールスパイスでエキゾチックに仕上げています。

旧オリエンタルホテルは古くから料理が評判で、欧米から神戸に訪れた外国人が同ホテルの食事を「本物の味」と評した例も多いという。９５年の閉店まで神戸の洋食文化をけん引した。同ホテルで働いた料理人の多くは、９５年７月に開業した神戸メリケンパークオリエンタルホテルへと移った。レシピを残した森氏も、神戸メリケンパークオリエンタルホテルの初代総料理長を務めた。

同ホテル内のラウンジ＆ダイニング「ピア」で１２月末までの期間限定。シチューの価格はサラダ、パン、コーヒーなどが付いて消費税、サービス料含み４０００円。コースのメーンとしてビーフシチューを選ぶ場合は１２００円の追加料金になる。みなとこうべ海上花火大会の開催日など提供しない日もある。