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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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ゴンチャロフの 『ブーケドショコラ』

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まるで宝石箱のようです。 まるで宝石箱のようです。 おいさんはこれをいただきました... おいさんはこれをいただきました。 バレンタインデー以来のチョコレートです。

お酒を飲みながら、たまにはこんな物も摘まみます。

ゴンチャロフ製菓(株) 神戸を代表する菓子メーカー。

1923年(大正12年) 神戸市生田区北野町において、マカロフ・ゴンチャロフ氏個人経営にて営業開始。


【ブーケドショコラ】
  14種類がきらめく、ショコラの宝石箱。
   コンフィチュールやガナッシュなど、多彩な魅力をくるんだジュエリーのようなショコラ。
  フルーツやナッツの魅力を引き出した、芳醇な香りと豊かな風味のショコラ。



#グルメ #バー #レストラン

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『蓬莱鶴 奏 harmony』

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『蓬莱鶴 奏 harmony』 『蓬莱鶴 奏 harmony』 『蓬莱鶴 奏 harmony』 『蓬莱鶴 奏 harmony』

『蓬莱鶴 奏 harmony 純米吟醸』  (株)原本店  広島県中区白鳥九軒町

       原料米:広島産八反錦100%使用  精米歩合:60%  酵母:広島吟醸酵母  
       日本酒度:+2   酸度:1.2  アルコール度数:15度


創業は1805年(文化2年)に生まれた老舗の蔵です。

広島の中心地にあるマンションの地下が蔵という変わった蔵元。 

熟した果実の香りが豊かなフルーティー、コクのある濃さと爽やかな香りとのハーモニーが特長。


#グルメ #バー #レストラン

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カンパチの若魚 『シオ』

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『シオ』 のぶつ切り。 愛媛産... 『シオ』 のぶつ切り。 愛媛産とのことです。 角ハイで! カボスが搾っていま... 角ハイで! カボスが搾っています。

「カンパチ(間八、勘八)」 身のしまり、味ともに、高級魚として扱われる魚。

そのカンパチの若魚を関西では 『シオ』 と呼びます。

秋口から捕獲され、この時期が旬で、親魚のカンパチと味は変わりません。


【カンパチとは?】
  標準和名 「カンパチ」 は東京での呼び名で、
  正面から見た際に目の上の斜め帯が漢字の 「八」 の字に見えることに由来。

  日本各地で大きさによって呼び名が変わる 「出世魚」 でもある。

  ★関東ではショッコ(35cm以下)-シオゴ(60cmまで)-アカハナ(80cmまで)-カンパチ(80cm以上)
  ★関西ではシオ(60cmまで)-カンパチ(60cm以上)


    ★カンパチは小さくても美味しい。



#グルメ #バー #レストラン

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ポテトサラダにソースを掛ける人?

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ポテトサラダにソースを掛けてい... ポテトサラダにソースを掛けています。 それもウスターで無くドロソース! おいさんはソースは掛けません。 おいさんはソースは掛けません。 とんかつには掛けます。 とんかつには掛けます。 ポテトサラダにソースを掛ける人...

九州出身のおいさんには考えられません。

ポテサラは醤油でしょ。(かける場合は)

関西、特にソース文化の神戸では当たり前と聞いて驚きました。

「カレーライスはどちら?」 もちろん醤油でしょ!

「コロッケは?」  「フライ物は?」 もちろん醤油です!

「とんかつ」 はソースです。

他の料理も含めて、ソース文化と醤油文化があることが分かりました。

そう言えば神戸育ちのマドンナは、ソース派ですが醤油を掛けても何も言いません。

おいさんに合わせてくれてるのかな・・・


   ★いまさらながら、驚きました。


#グルメ #バー #レストラン

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立ち呑み屋のラーメン

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立ち呑み屋のラーメン 立ち呑み屋のラーメン 立ち呑み屋のラーメン 〆が、おにぎりです。 〆が、おにぎりです。

立ち飲み店にもラーメンや麺類はありますが、

この店のラーメンはこだわり味です。 『銀座堂』

下手なラーメン店より美味しい濃厚な味。

それもそのはず、本店で造った特製鶏骨スープが運ばれています。

この店で使っている丹波地鶏と豊後地鶏の鶏骨です。

380円で焼き鳥がサービスで一本乗ってます。

でもお客さん知らない方が多いようです。


    ★酒のアテにしました。


#グルメ #バー #レストラン

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『日本酒地酒蔵のウイスキー』

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『日本酒地酒蔵のウイスキー』 日本酒蔵らしく、一升瓶に入って... 日本酒蔵らしく、一升瓶に入っていました。
そう言えば河内ワインも一升瓶に入っていますね。
『日本酒地酒蔵のウイスキー』 『日本酒地酒蔵のウイスキー』 店の冷蔵庫を勝手に開けています... 店の冷蔵庫を勝手に開けています。 狙った酒が無いようです。 狙った酒が無いようです。 日本酒蔵のウイスキーで乾杯です... 日本酒蔵のウイスキーで乾杯です。 最後は、みじんこさん、マスター... 最後は、みじんこさん、マスターを入れての撮影。
この時点で、午前2時近くでした。

富山県砺波市の 「若鶴酒造」 が発売している、長期熟成ウィスキーです。

六甲道駅前にある 「銀座堂」 でいただきました。

この日は、大分からみじんこさんが神戸に来られている日でした。

いつもの仲間といつもの飲み会。

酔った勢いか! 厨房の中に入って冷蔵庫の中を覗く輩が!

「十四代」 を探しています。

残念ながら、十四代も飛露喜もありませんでした。

それにしても大胆です。 オーナーマスター笑ってるだけです。


  ★マスター 「負けました、何も言えません。」 との事でした。



#グルメ #バー #レストラン

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ワイン&焼酎&パスタ2種

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『特製にんにくパスタ』 にんに... 『特製にんにくパスタ』 にんにくがよく効いてて旨い! 2皿注文 2皿注文 『カルボナーラ』 『カルボナーラ』 これも2皿注文 これも2皿注文 カウンターは満席、おいさんは立... カウンターは満席、おいさんは立ちました。 ワイン&焼酎&パスタ2種 ワイン&焼酎&パスタ2種 ワイン&焼酎&パスタ2種

いつもの、「ロッホ」

この日も飲み仲間が10名ほどがバッタリ酒。

おいさんが秘密にしていた店。

いつの間にか住吉の飲み仲間に知られ、今ではみんなのたまり場に。

『大人の階段上がった隠れ家』 にはなりませんでした。

でも嬉しいです。 

マスターも大変喜んでくれています。

この日は、赤・白ワイン、焼酎のワンコイン。

パスタは、「特製にんにくパスタ」 「カルボナーラ」

カルボナーラのパンチェッタ(塩漬けの豚肉)はベーコンを使っています。


    ★どちらも美味しい、大人の隠れ家です。


#グルメ #バー #レストラン

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25年ぶり 『冬物語』

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25年ぶり 『冬物語』 25年ぶり 『冬物語』 25年ぶり 『冬物語』 25年ぶり 『冬物語』

この商品も 「サッポロ九州日田工場」 の関係でいただきました。

大分県人会は 「サッポロビール」 を応援しています。

総会には、サッポロビール神戸統括支社からのご来席を賜っています。

この日も、お土産にこの 「冬物語」 を参加者全員に戴く。

また懇親会での試飲と、サッポロビールが販売している麦・芋の焼酎も提供を。


このたび販売された 「冬物語」 は25年ぶりの復刻版です。

1988年の味を限定復刻販売をしています。

【ブログル仲間の、いちろうさんも先日アップしてました。】


    ★サッポロビールさんいつもありがとう。


#グルメ #バー #レストラン

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『つや姫』 をご存知ですか?

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大分県産の 「つや姫」 大分県産の 「つや姫」 『つや姫』 をご存知ですか? つや姫のブランドロゴです。 つや姫のブランドロゴです。 つや姫の系譜 つや姫の系譜

山形県が平成10年から育成を開始し、10年という長い歳月をかけ、

誕生したのが 「亀ノ尾」 の良食味性を引継ぐ 『つや姫』 です。

「つや姫」 の一番の特徴は、その 「美味しさ」 です。

日本穀物検定協会の食味官能試験において、参考出品ながら、平成20年産米、平成21年産米ともに、

「粒が揃っている」 「艶がある」 「甘みがある」 「うま味がある」 などのコメントと、

最高ランクの 「特A」 の評価を得る。

その美味しさの秘密は、うま味成分のグルタミン酸やアスパラギン酸が、コシヒカリよりも多く含まれている。

また、多く含まれているうま味成分により、冷めても美味しいお米となりました。


#グルメ #バー #レストラン

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佐伯市米水津産のイリコは日本一!

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佐伯市米水津産のイリコは日本一... 佐伯市米水津産のイリコは日本一... 佐伯市米水津産のイリコは日本一...

西日本では 「イワシの煮干」 のことを 「イリコ(炒り子)」 と言う。

イリコの生産量は長崎県が日本一ですが、

味では佐伯市米水津(よのうづ)産が日本一と思います。

豊後水道で獲れる魚は脂が乗り最高の味です。

その美味しい新鮮な魚を使って加工する、塩干物は最高の品質です。

イリコ(煮干)、ちりめん、 あじ・うるめ丸干し、 アジ・さば・かます・鯛・いさきの開き・・・

また最近の人気商品がこれ 「たべるイリコ」 です。


【軽くフライパンで炒るとさらに美味しくなり、おやつ、酒のつまみに持って来いです。】


  ★カルシウムを手軽に摂れる、骨粗しょう症予防には最適かも。


#グルメ #バー #レストラン

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